Matěj Baťha / „Wikimedia Commons“ / „Creative Commons 3.0“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6 porcijos
Universalus Čekoslovakijos pyragas, vadinamas bublanina, kinta priklausomai nuo sezono ir turimų vaisių. Tai šiek tiek primena kavos pyragą, turbūt todėl kartais patiekiama kaip pusryčių pyragas. Dažniausiai naudojami vaisiai yra saldžiosios vyšnios, vyšnios vyšnios, slyvos, nektarinai, abrikosai, braškės ir mėlynės.
Pavadinimas „bublanina“ kilęs iš čekų kalbos žodžio burbulas ir gali reikšti, kad pyrago tešla burbuliuoja aplink vaisius, beveik apgaubdama jį.
Ingridientai
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštinta, 1 lazdelė)
- 1/2 puodelio cukraus
- 3 dideli kiaušiniai (padalinti, kambario temperatūroje)
- Nebūtina: 1 šaukštas Amaretto (arba kito migdolų likerio)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Žiupsnelis grietinėlės rauginių medžiagų
- 1 puodelio universalių miltų
- 1 svaras vyšnių (rūgščios, nuplautos ir be kauliukų)
- Garnyras: miltelių pavidalo cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite lentyną į orkaitės centrą ir įkaitinkite iki 350 laipsnių. Sviestą arba lengvai padengdami kepimo indą, purškite 9 colių iki 9 colių dydžio kepimo skardą. Vidutiniame dubenyje išplakite sviestą, cukrų ir trynius iki purios ir purios. Įpilkite likerio, jei naudojate, ir druskos, gerai išmaišydami.
Į švarų vidutinį dubenį muškite kiaušinių baltymus su tartaro kremu iki standumo. Pakaitomis suplakite į kiaušinių baltymus ir miltus į sviesto ir kiaušinių mišinį.
Tešlą pasukite į paruoštą keptuvę ir vyšnias tolygiai paskirstykite ant viršaus. Vyšnias lengvai įspauskite į tešlą, kol jos iš dalies apskrus. Kepkite 30 - 40 minučių arba tol, kol dantų krapštukas, įdėtas šalia centro, pasirodys švarus. Supjaustykite į 6 vienodus gabalus. Patiekite šiltą ar šaltą su konditerių cukrumi.
Recepto žymės:
- vyšnia
- pusryčiai
- rytų europos
- vasara
