„Glow Cuisine“ / „Getty Images“
Plakta kiaušiniai yra lengvi, skanūs ir maistingi pusryčiai, kurių pagaminimas užtrunka vos kelias minutes. Gaminti plaktus kiaušinius atrodo taip paprasta, tiesa? Na, tai gali būti su šiek tiek subtilumo ir žinoti, kaip.
Yra keletas žingsnių ir patarimų, kurių reikia laikytis norint pasiekti nepriekaištingą išplaktą kiaušinį, nesvarbu, ar jis patinka lengvas ir purus, sodrus ir kreminis, ar šiek tiek tankus ir sausas. Lengvai išplakite kiaušinius ir virkite, vis pamaišydami, kol gausite troškimą. Ir nesvarbu, kaip jums labiau patinka kiaušiniai, svarbu pradėti nuo šviežių kiaušinių. Gera nykščio taisyklė yra leisti du kiaušinius vienam asmeniui.
Įmušti kiaušiniai gali būti patiekiami tiesiog tokie, kokie yra, arba sumuštiniai tarp skrebučių, kruasanų ar angliškų bandelių gabaliukų. Kiaušinių sumuštiniai - su dešros pyragu, bekono juostelėmis ar plonu kumpio gabalėliu - yra ypač naudingi, kai jums reikia pusryčių keliaujant.
Be to, su keletu priedų, pavyzdžiui, sūriu, žaliaisiais svogūnais, smulkintaisiais paprikais ar čili pipirais, plakta kiaušiniai yra ideali priemonė burrito pusryčiams.
- Įmuškite kiaušinius į dubenį. Įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą pieno, lengvos grietinėlės, pusantro arba išgarinto pieno ir išplakite. Jei norite lengvesnių kiaušinių, naudokite vandenį, o ne pieną. Norėdami turtingesnių, kremingesnių kiaušinių, pasigaminkite juos su sunkia grietinėle. Sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 - 2 šaukštus sviesto arba tiek, kad apsemtų keptuvės dugną. Kai sviestas karštas ir nustoja putoti, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Įpilkite kiaušinius į karštą keptuvę. Maždaug po maždaug 1 minutės, kai kiaušinių dugnas ir kraštai pradės virti ir sukietėti, iškočiokite ir pakelkite kraštus su mentele ir palikite neapdorotą dalį bėgti po pakelta dalimi. Sulenkite virtas dalis centro link. Pakartokite grandymą, kėlimą ir sulankstymą, kol kiaušiniai suformuotų varškę. Jei daugiau maišysite, susidarys maži varškės kiekiai, o mažiau - didesni, purūs varškės masai. Kai varškė kieta, bet vis dar drėgna, kiaušinius išimkite į lėkštes ar patiekalą. Kiaušiniai šiek tiek keps, kai jie išeis iš keptuvės. Pagardinkite kiaušinius druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Patarimas
- Didelės partijos: Jei ruošiate didelę partiją, apsvarstykite kiaušinių maišymui naudoti trintuvą. Maišymui ir sulankstymui geriausia naudoti lanksčią guminę ar silikoninę mentelę.
Receptų variantai
- Minkštesni ir turtingesni: jei norite kiaušinių plakimo, įpilkite šiek tiek daugiau pieno ar grietinėlės. Jei norite dar turtingesnių kiaušinių, pieną ar grietinėlę pakeiskite grietine. Jei vengiate pieno, vietoj pieno galite naudoti vandenį; kiaušiniai bus lengvesni neprarandant skonio. Papildai: Jei norite suteikti daugiau skonio ir struktūros, įmaišykite į sviestą smulkintas daržoves, kumpį, pusryčių dešrą ar grybus ir keletą minučių pakepinkite, prieš pridedami kiaušinių mišinio. Į kiaušinius taip pat galite pridėti susmulkinto sūrio, špinatų ar šviežių žolelių, pavyzdžiui, laiškinių česnakų, maždaug įpusėjus virimo laikui, kad būtų šiek tiek spalvos ir papildomos spalvos.
