Leda Meredith
Zelandijos yra tik keletą savaičių sezono pabaigoje - pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje. Vaisiai naudojami pyragams ir pyragams gaminti, taip pat vynams ir pagardams gaminti. Tačiau dėl trumpo uogų sezono mes galime tik trumpą laiką mėgautis jų šiek tiek sodriu ir gaiviu skoniu - nebent mes galime juos išsaugoti vėlesniam naudojimui. Užšaldymas yra lengviausias šilkmedžio konservavimo būdas, nesvarbu, ar naudosite šviežias, ar šaldytas šilkmedžio kultūras, rezultatai bus skanūs.
Zelandijos beveik visada nukrenta nuo medžio su šiek tiek pritvirtintu stiebu. Galite palikti ant stiebo - tai neturės įtakos uogoms - arba galite skirti laiko pašalinti stiebo dalis prieš užšaldant. Nesvarbu, atlikite kelis veiksmus, kad užtikrintumėte, jog šilkmedžius lengva naudoti, kai to reikia.
Nuplaukite šilkmedžio košę
Prieš dėdami į šaldiklį, turite nuplauti šilkmedžio košę; plaunant pašalinamos bakterijos, kurios gali paslėpti uogas, tokias kaip salmonelės, E. coli ar norovirusai. Uogas paleiskite po vėsiu vandeniu ir leiskite kelioms minutėms nusausinti kiaurasamtyje.
Vieno sluoksnio užšaldymas
Užšaldydami uogas vienu sluoksniu užtikrinsite, kad užšalusios uogos išliks atskiros. Vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar skardų paskirstykite visas, išplautas šilkmedžio košes. Neuždengtus vaisius užšaldykite mažiausiai 2 valandas.
Perkėlimas į konteinerius su šaldikliais
Kai uogos užšaldytos, galite jas perkelti į šaldymo maišus ar konteinerius. (Rekomenduojama naudoti BPA neturinčius, ne plastikinius šaldiklius.) Įsitikinkite, kad maišeliai ar konteineriai yra paženklinti ir pažymėti data; šilkmedžius galite laikyti šaldiklyje iki 6 mėnesių. Po to jie vis tiek puikiai valgo, tačiau laikui bėgant jų kokybė ir skonis blogėja.
Šaldytų šilkmedžių vartojimo būdai
Šaldytas šilkmedžio rūšis galite naudoti įvairiais būdais: nuo kokteilių iki kepinių ir iki uogienės. Galite sumaišyti šilkmedžio košes tiesiai iš šaldiklio su pienu (arba alternatyva be pieno), jogurtu ir medumi ar kitu jūsų pasirinktu saldikliu. Užšaldytos uogos suteiks kokteiliui tirštą, šaltą, į pienišką kokteilį panašią tekstūrą.
Į blynus, bandeles ir greitą duoną taip pat galite pridėti dar šaldytų šilkmedžių uogų. Nors šilkmedžio vaisiai bus gaminami kartu su likusiais ingredientais, uogos, kurios pagal šias receptūras pradedamos šaldytos, neišblukins jų spalvos tiek, kiek linkusios daryti šviežios uogos.
Šaldyti šilkmedžiai yra tokie pat geri, kaip ir švieži gaminant šilkmedžio uogienes ir kitus saldžiųjų konservų receptus. Derliaus nuėmimo sezono metu sandėliuokite juos šaldiklyje ir vėliau, kai turėsite laiko, pereikite prie šio uogienės projekto.
Atšildytų šilkmedžių naudojimas
Šaldytas šilkmedžio rūšis galite naudoti sorbetui ar ledams gaminti, tačiau prieš paverčiant juos šaldytu desertu, juos reikės atšildyti. Taip pat galite atšildyti šaldytas šilkmedžio sultis ir jas tyrę, kad gautumėte paprastą, kvapnų padažą, šaukštą ant jogurto, pyrago ar šviežių vaisių. Jei manote, kad padažui to reikia, įpilkite šiek tiek medaus ar cukraus ir šiek tiek išspauskite citrinos sulčių, kad sustiprintumėte šilkmedžio skonį.
Mitybos faktai
3, 1 / 2-uncijos porcijos žalių šilkmedžių turi 43 kalorijas, gali suteikti iki 44 procentų vitamino C dienos normos ir 14 procentų jūsų geležies poreikio. Vaisiai ir lapai parduodami įvairiomis formomis kaip maisto papildai. Subrendusiame augale yra didelis kiekis resveratrolio, ypač stiebo žievėje, kuris, kaip spėjama, gali sukelti ilgaamžiškumą.
