„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“
-
Puikus vaisius džiovinti
Kriaušė yra vienas iš geriausių vaisių dehidratacijai. Džiovintos kriaušės yra skanus užkandis, be to, jos nuostabiai pabarstomos ant salotų ir dedamos į kompotus. Naudojant dehidratorių, procesas tampa paprastas, o atlikus kelis veiksmus užtikrinama, kad gaunamas skaniausias įmanomas rezultatas, taip pat užtikrinama, kad jie bus saugiai saugomi ilgą laiką kambario temperatūroje.
Kriaušes dehidratuoti geriausia, kai jos yra prinokusios, bet ne per minkštos. Pvz., „Bartlett“ kriaušės (geriausia džiovinti skirtinga veislė) yra tobula džiovinimo stadijoje, kai pagelsta, bet vis tiek yra kietos. Jie patenka į tą stadiją dieną ar dvi, prieš tai jiems būtų idealu sultingai šviežiai valgyti.
-
Ko jums reikės
Tomas Mertonas / „OJO Images“ / „Getty Images“
Be prinokusių kriaušių, jums reikės tik keleto kitų daiktų (įskaitant maisto dehidratorių), kurių didžiąją dalį turėsite savo virtuvėje.
Paruoškite dubenėlį parūgštinto vandens (vandens, sumaišyto su citrinų sultimis ar actu), kad neliktų rudumo, ir, jei norite, koštuko, daržovių žievelės, peilio ir kriaušių košės. Taip pat jums reikės stiklainių rinkinio saugojimui.
-
Pagaminkite rūgštintu vandeniu
Nina Van Der Kleij / „EyeEm“ / „Getty Images“
Parūgštintą vandenį pasigaminkite įpildami 1 šaukštą acto arba citrinos sulčių vienam ketvirtadaliui vandens.
Supjaustę nuluptas kriaušes, įmeskite gabalėlius į parūgštintą vandenį. Šis žingsnis sumažina rudėjimą, kol kriaušės nudžiūsta.
-
Paruoškite kriaušes
„Thu Thai Thanh“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Kriaušes norėsite nulupti prieš pjaustydami džiovinimui. Kruopinga tekstūra, kurią kartais turi kriaušės, yra iš kietų ląstelių, vadinamų skleroidais. Didžioji dalis skleroidų yra tiesiog po oda, todėl nulupus kriaušes prieš jas dehidratuojant gaunasi geresnė tekstūra.
Nulupę visas kriaušes daržovių žievelėmis, supjaustykite juos į ketvirčius ir pašalinkite šerdį bei stiebus. Kriaušes supjaustykite 1/2 colio griežinėliais.
-
Nusausinkite kriaušės griežinėlius
„Leong Thian Fu“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Kai būsite pasiruošę dehidratuoti kriaušių skilteles, gerai jas nusausinkite kiaurasamtyje. Taip pat galite juos nusausinti popieriniu rankšluosčiu, jei jie yra labai šlapi.
-
Išdėstykite kriaušių skilteles ant dehidratoriaus dėklų
Ivanas / Getty vaizdai
Nusausintas kriaušės skilteles išdėstykite vienu sluoksniu ant dehidratoriaus plokštelių. Tarp kriaušių skiltelių būtinai palikite vietos oro cirkuliacijai. Nė viena skiltelė neturėtų liesti vienas kito.
-
Nusausinkite kriaušes
Prinokusios kriaušės. Leda Meredith
Kriaušių plokšteles įdėkite į dehidratorių. Džiovinkite nuo 54 ° C iki 60 ° C temperatūros, kol kriaušės bus odinės, be drėgnų dėmių (paprastai nuo 8 iki 10 valandų).
Išjunkite dehidratorių ir palikite kriaušes 10 minučių atvėsti kambario temperatūroje.
-
Laikykite džiovintas kriaušes
Džiovintas kriaušes laikykite sandariai uždarytuose stikliniuose indeliuose, atokiau nuo tiesioginės šviesos ar šilumos. Etiketes etiketėse pažymėkite nurodydami jų turinį ir datą, kada juos išdžiovinote. Tada galite būti tikri, kad pirmiausia naudosite seniausią, jei gaminsite papildomas partijas.
Džiovintų kriaušių tinkamumo laikas turėtų būti nuo 6 mėnesių iki vienerių metų.
