istetiana / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 213 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 213 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 154mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Bruschetta yra vienas paprasčiausių ir greičiausių gaminių pasaulyje, tačiau jis gali būti fantastiškai skanus, jei naudosite aukštos kokybės ingredientus.
Yra daug įvairių bruschetta variantų , nors kartais jie gali būti vadinami crostini arba crostoni (crostini yra mažos versijos, pagamintos iš bageto skerspjūvio, o crostoni yra labai didelių griežinėlių).
Bet labiausiai žinomas variantas yra tiesiog keptos duonos riekelės, įtrintos žaliu česnaku ir apkeptos smulkintais pomidorais, šviežiu baziliku ir druska.
Idealiausias paruošimas yra kepti riekeles ant medžio anglies grotelių, taigi jos būtų puikus bet kokio vasaros kepsnio ar kepsninės užkandis. Rosato (rožinis) arba lambrusco būtų puikus vyno pora su šiuo vasaros gydyti.
Ingridientai
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus (aukštos kokybės ypač tyras, pabandykite rasti gražų vaisinį)
- 2–3 pomidorai (labai prinokę ir kvapūs, arba galite naudoti vyšninius pomidorus, smulkintus)
- 4 riekelės Toskanos duonos (supjaustytos 6 colių pločio arba bet koks kitas kaimiškas itališkas kepalas)
- 1 skiltelė česnako (supjaustyta pusiau)
- Garnyras: druska (šiurkšti, žvynelinė Maldono druska tam tikrai tinka)
- Garnyras: baziliko lapai (švieži, susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Marinuokite susmulkintus pomidorus kokiame nors ypač jauname alyvuogių aliejuje maždaug 10 minučių.
Skrudinkite duonos riekeles ant medžio anglies grotelių iki aukso rudos spalvos ir lengvai pažymėtos grilio linijomis. (Taip pat galite skrudinti juos orkaitėje arba skrudintuve, jei kepti neįmanoma).
Tada švelniai sutrinkite keptos duonos riekeles supjaustytu pusiau supjaustytos žalios česnako skiltelės galu.
Kiekvieną skiltelę viršuje užpilkite marinuotais pomidorais ir pabarstykite rupia jūros druska bei smulkintais šviežiais baziliko lapeliais. Įpilkite nedidelio lašelio šiek tiek daugiau ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, jei norite.
Kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę ir nedelsdami patiekite.
Receptų variantai
- Jei praleisite pomidorus ir baziliką ir tiesiog purškiate česnakais trinamas skrudintas riekeles ypač tyru alyvuogių aliejumi, turite tai, kas vadinama fettunta (pažodžiui, „riebi riekelė“) Toskanoje arba itališką česnako duonos versiją.Romiečiai savo bruschetta užpila ančiuviais ir šviežia mocarela.Siciliečiai vietoj šviežių bazilikų gali naudoti šviežią raudonėlį. Kitas Toskanos mėgstamiausias baltas cannellini pupelės yra ant bruschetta, o ne pomidorai, ant kurių yra papildomos. virusino alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Toskanos stiliaus bruschetta žiemos versijoje yra virtų dinozaurų (dar vadinamų Toskanos arba lacinato) kopūstais (cavolo nero ).
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- italų kalba
- cookout
