stockstudioX / „Getty Image“
„Edamame“, tai šviežios sojų pupelės, yra greitas ir lengvas, baltymų pakepintas, skanus užkandis ar užkandis. Nesvarbu, ar perkate juos šviežius ar šaldytus, galite juos greitai paruošti ir pagardinti pagal savo skonį. Jei nerandate šviežio edamame, nesijaudinkite - užšaldytas yra gerai. Iš tikrųjų sunku pasakyti skirtumą tarp šių dviejų.
Kai reikia virti šviežias sojų pupeles su kevalais, turite kelis pasirinkimus: virti, virti garuose, naudoti mikrobangų krosnelę ir lengvai kepti. Visi trunka maždaug tiek pat laiko; skirtumas priklauso nuo to, kokią įrangą norite naudoti. Nesvarbu, kaip juos gaminsite, pagardinkite juos skonio jūros druska, raudonųjų pipirų dribsniais, togarashi ir (arba) sezamo sėklomis.
Virinama Edamame
Paprastas metodas, reikalaujantis tik puodo ir šiek tiek vandens, virimas edamame yra populiarus maisto gaminimo būdas. Puode vandens užvirkite ir įpilkite pakankamai druskos, kad vanduo būtų toks sūrus kaip jūros vanduo. Įpilkite edamame su apvalkalu ir virkite, kol pupelės ankščių viduje suminkštės apie 5 minutes. Nusausinkite, nuplaukite šaltu vandeniu, kad atvėstų, ir pagardinkite pagal skonį prieš patiekdami.
Garuojanti Edamame
Sojų pupelių garinimas taip pat atliekamas ant viryklės, todėl reikia pridėti garlaivio krepšį (arba bambuko troškintuvą, jei jūs jį turite ir norite to autentiško.) Pirmiausia puode užvirkite colį vandens. Įdėkite edamame į kiaurasamtį, garų krepšį arba bambuko garų padėkliuką. Kai vanduo užvirs, indą supilkite į puodą, uždenkite ir garinkite edamame, kol jie 5–10 minučių perkais ir perkais. Nuimkite intarpą iš puodo. Patiekite edamame šiltai arba nuplaukite šaltu vandeniu, kad pirmiausia atvėstumėte. Pagardinkite skoniu ir patiekite.
Mikrobangų „Edamame“
Pan-Searing Edamame
Kepimas seilėmis yra mažiau paplitęs metodas, tačiau neabejotinai skanus. Šildykite didelę keptuvę (ketaus yra ideali, jei ją turite) ant stiprios ugnies, kol gražiai ir karšta. Drėkinkite pirštų galiukus ir nubraukite vandens lašus ant paviršiaus; lašeliai turėtų „šokti“ ir iškart šnypšti. Į keptuvę įpilkite edamame, sumažinkite ugnį iki vidutinio aukščio ir virkite nekepdami, kol ankštys apačioje lengvai pagels. Apverskite ankštis ir virkite, truputį papurtydami keptuvę, tačiau per daug nemaišydami, kol abi pusės apdegs ir edamame pupelės suminkštės. Pagardinkite skoniu ir patiekite karštą ar bent šiltą. Šis metodas, kaip ir kiti, nėra tinkamas aušinimui ir patiekimui kambario temperatūroje ar šaltyje.
Atraskite 4 paprastus būdus, kaip virti „Edamame“ namuose
