„Philippe Desnerck“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 smulkintuvai (tarnauja 4)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 634 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 136g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 smulkintuvai (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 634 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 378mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 136g | 50 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 29 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 125mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tešla padengti bananai yra apkepami ir padengiami sirupu glazūra. Kad būtų sodresnis skonis, prieš panardydami cukraus sirupe, bananus antrą kartą apkepkite 325 F temperatūroje. Šis receptas taip pat gali būti naudojamas gaminant cukruotus obuolius - naudokite 4 vidutinius obuolius.
Ingridientai
- 5 bananai, tvirti ir nepernokę
- 4 puodeliai aliejaus kepimui ar pagal poreikį
- 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
- 3/4 puodelio vandens
- 1 puodelio universalių miltų
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 - 6 šaukštai baltojo sezamo sėklų pagal skonį *
Žingsniai, kaip tai padaryti
Bananų paruošimas ir gilus kepimas
- Bananas
- bananų trintuvės
- desertas
- kreolis
Supjaustykite bananus į 1 1/2 colio ilgio (maždaug 5 gabalėliai vienam bananui).
Sumaišykite kiaušinį ir vandenį, tada įmaišykite į miltus, kad gautųsi tešla.
Įkaitinkite aliejų, skirtą giliai kepti, iki 365 F. Šakute įmerkite kiekvieną banano riekelę į tešlą, apvyniokite ją ir aptepkite tešla. (Jei reikia, pirštu nuspauskite bananą nuo šakutės, tada šakute pastumkite bananą į tešlą, kad vėl padengtumėte).
Į karštą aliejų atsargiai įpilkite keletą riekelių supjaustyto banano. Kepkite giliai, kol jie taps aukso rudos spalvos, o tešla taps traški (apie 3 minutes). Banano riekeles išimkite šaukštu su šaukštu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Karamelizuokite bananus
Pastaba: kadangi karamelizuotas cukrus pradeda kietėti ir tampa gana sunku su juo greitai dirbti, lengviausia karamelizuoti pusę bananų vienu metu:
Užpildykite 2 dubenėlius šaltu ledo vandeniu ir keliais ledo kubeliais ir įpilkite į šaldiklį ruošdami cukraus sirupą.
Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant silpnos ir vidutinės ugnies, tada įpilkite 3/4 puodelio cukraus, nuolat maišydami, kol jis pasidarys aukso rudos spalvos (apie 5 minutes). Būkite atsargūs ir nesudeginkite cukraus. Nuimkite woką nuo ugnies ir įmaišykite į pusę sezamo sėklų. Išdėstykite ledo vonią.
Greitai dirbdami šakute įdėkite banano gabaliuką į cukraus sirupo mišinį ir pasukite, kad apibarstytumėte sirupu. Keletą sekundžių įdėkite bananą į ledinį vandenį, kol cukraus danga sukietės. Padėkite bananą ant vaško popieriaus lapo. Tęskite likusias banano riekeles. Jei sirupas pradeda atvėsti ir sukietėja, dar kartą kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol bus skystas.
Karamelizuokite antrąją bananų pusę, pakartodami 2 ir 3 veiksmus ir naudodami antrąją ledo vonią.
* Jei norite, nedvejodami naudokite juodąsias sezamo sėklas, kurios, kaip manoma, padeda išvengti plaukų graužimo.
Recepto žymės:
