Kaip valyti medinę pjaustymo lentą

Benas Garrattas / Unsplashas

Medinė pjaustymo lenta yra klasikinis įrankis virtuvėje ruošiant maistą ir puikus sūrio ar charcuterie lentos fonas. Nors buvo diskutuojama dėl to, ar medinės pjaustymo lentos prisideda prie maisto plintančių ligų, kurias sukelia tokios bakterijos kaip E. coli ir Salmonella, tyrimai įrodė, kad tinkamai valomos, jos yra tokios pat saugios kaip ir kitos pjaustymo lentų rūšys.

Patarimas

Pirkdami medinę pjaustymo lentą, rinkitės kietą medieną, tokią kaip bambukas ar klevas. Šie miškai yra daug mažiau linkę į randus, kurie gali sulaikyti bakterijas, nei minkštesni miškai, tokie kaip kedras ir kiparisas.

Kaip dažnai valyti medines pjaustymo lentas

Pjaustymo lenta turėtų būti valoma po kiekvieno naudojimo - net jei ji tik naudojama vaisiaus gabalui pjaustyti. Praleidę gerą valymą, galite palikti mielių ir pelėsių sporas bei bakterijas, kurios toliau augs.

Priklausomai nuo to, kaip dažnai naudojate lentą, ji turėtų būti kruopščiai dezinfekuojama bent kartą per mėnesį.

Ko tau reikia

Prekės

• Šiltas vanduoPlovimo skystisDistiliuotas baltasis actas arba vandenilio peroksidasChloro baliklisKepimo sodaLemonasMaisto kokybės mineralinis aliejusPapieriniai rankšluosčiai

Įrankiai

• Kempinė ar indų šveitiklisKriauklė arba didelis baseinasDžiovinimo šluostėsDžiovinimo lentynėlė

Instrukcijos

1. Nuplauti maisto likučiai

   Po naudojimo kuo greičiau nuplaukite medinę lentą po šiltu vandeniu, kad pašalintumėte palaidus maisto likučius. Norėdami pašalinti lipnius gabalėlius, naudokite minkštą kempinę ar šveitiklį. Įsitikinkite, kad purslų zonoje nėra maisto produktų ar švarių indų, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.

   Patarimas

   Neleiskite kietoms medžiagoms ir skysčiams ilgai sėdėti ant lentos paviršiaus, kad neliktų dėmių. Skubus skalavimas yra ypač svarbus tvarkant mėsą. Jei kraujas paliekamas per ilgai, medis gali patekti į medžio poras ir sukelti problemų.

2. Sumaišykite valymo tirpalą

   Įlašinkite kelis lašus indų ploviklio į šiltą vandenį ir kempine nuvalykite abi medinės pjaustymo lentos puses. Neleiskite lentai įsigerti tirpale.

   Įspėjimas

   Niekada nedėkite medinės pjaustymo lentos į automatinę indaplovę. Dėl stipraus karščio ir ilgo vandens poveikio mediena skils.

3. Nuvalykite dėmes

   Jei lentoje atsirado spalvos pokyčių, pabarstykite vietą dideliu kiekiu kepimo sodos. Norėdami nušveisti plotą, naudokite indų ploviklį arba pusę citrinos. Citrinos rūgštis padidins valymo galią ir pašviesins dėmes.

4. Nuplaukite lentą ir nusausinkite

   Nuplaukite lentą šiltu vandeniu, kad pašalintumėte visas putas. Išdžiovinkite lentą minkštu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu.

5. Dezinfekuokite distiliuotu baltuoju actu arba vandenilio peroksidu

   Po skalavimo medinę lentą lengvai pašlakstykite distiliuotu baltuoju actu. Acte esanti rūgštis veikia kaip dezinfekavimo priemonė kasdieniniam naudojimui. Taip pat galite spirituoti 3 procentų vandenilio peroksido tirpalu.

6. Dezinfekuokite chloro balikliu

   Bent mėnesį arba po darbo su neapdorota mėsa, žuvimi ar paukštiena lenta turėtų būti kruopščiai dezinfekuojama chloro baliklio ir vandens tirpalu. Sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį baliklio viename kvartale vandens. Pusę tirpalo paskleiskite per vieną lentos pusę ir palikite pastovėti penkias minutes. Nuplaukite karštu vandeniu ir pakartokite veiksmus kitoje lentos pusėje.

7. Kruopščiai išdžiovinkite

   Įdėkite medinę lentą į indų džiovintuvą, kad visiškai išdžiūtų. Neišdžiovinkite stalviršio, nes lentos dugnas gali deformuotis. Niekada nelaikykite medinės lentos, kol ji nėra visiškai sausa.

8. Kondicionuokite medieną

Jei lenta pradeda atrodyti nuobodu arba jaučiasi šiek tiek šiurkšti liesti, medieną reikia sutvarkyti. Nenaudokite alyvuogių aliejaus ar kito kepimo aliejaus, nes jie gali susmulkėti. Naudokite maistinį, labai rafinuotą mineralinį aliejų.

Ant lentos patepkite gausų aliejaus sluoksnį ir tolygiai paskirstykite popieriniu rankšluosčiu. Leiskite aliejui įsigerti į lentą bent dvi valandas arba per naktį. Alyvos perteklių sudrėkinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite lentą į indų lentyną arba vertikalioje padėtyje, kad ji visiškai išdžiūtų. Pakartokite veiksmus kitoje plokštės pusėje.

Aliejus užpildys visas spragas ir įdubimus medienos pluoštuose ir neleis vandeniui ir bakterijoms patekti į lentą.

4 patarimai, kaip medinę pjaustymo lentą išlaikyti puikią formą

1. Niekada nemerkite lentos vandenyje ilgą laiką. Vanduo prasiskverbs pro medieną, o medienos pluoštai išsipučia ir degs. Niekada nedėkite į indaplovę.Niekada neleiskite maisto skysčiams, ypač kraujui, sėdėti ir baseinuoti ant medienos, nes jie ilgainiui įsigers. Niekada nenaudokite alyvuogių ar kepimo aliejaus. kondicionuokite lentą. Jie taps sunokę, o kvapą sunku pašalinti.