Anita Schecter
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
Žiediniai kopūstai pastaruosius kelerius metus užvaldė kulinarinį pasaulį, suteikdami mums žiedinių kopūstų picos plutos, žiedinių kopūstų bulvių košės ir, labiausiai paplitusią, žiedinių kopūstų ryžių. Taigi, ar žiediniai kopūstai yra tokie universalūs ir ar jie tikrai tinka ryžiams? Atsakymas yra visiškai taip.
Triukas yra virti jį pakankamai ilgai, kad „grūdai“ suminkštėtų, bet ne taip ilgai, kad jis taptų minkštas ir dėl šios priežasties keptuvėje pakepintas metodas yra idealus kopūstų ryžiams. Tai greito virimo, labai karščio metodas, gaunantis geriausią tekstūrą.
Patiekite tai kaip garnyrą, patiekalą vegetarui arba pridėkite prie keptos vištienos ar krevečių sveiko patiekalo, kuriame patiekiama mažai angliavandenių.
Ingridientai
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas (nuluptas ir supjaustytas kubeliais)
- 2 skiltelės česnako (nuluptos ir smulkiai supjaustytos)
- 1/2 puodelio morkų (susmulkintų)
- 1 raudonasis paprika (julienned)
- 2 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas sojos padažo
- 2 šaukštai lazdelių (kapotų)
- Druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Norėdami pasidaryti žiedinių kopūstų ryžius, pusę florelių sudėkite į virtuvės kombaino dubenį ir impulsykite apie 20–25 kartus. Svarbu neperpildyti dubenėlio, kitaip kai kurie gabalai liks per dideli, o kiti virsta dulkėmis. Keletą kartų pasukite, tikrindami, kol žiediniai kopūstai bus apytiksliai ryžių grūdų dydžio. Įmeskite žiedinį kopūstą į dubenį ir pakartokite su antrąja žiedynų puse.
Šildykite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje arba ketaus keptuvėje. Suberkite svogūną ir papriką ir virkite ant vidutinės ugnies iki permatomos. Įpilkite česnako ir virkite dar minutę.
Sudėkite morkas ir virkite dar minutę. Įmaišykite sojos padažą, pakelkite ugnį iki aukšto ir suberkite nuplikytą žiedinį kopūstą.
Patroškinkite porą minučių, kol žiediniai kopūstai perkais. Jis pradės šiek tiek minkštėti, bet netaps per daug minkštas.
Stumkite daržoves į keptuvės šonus, padarydami šulinį centre. Įmuškite kiaušinį ir išplakite, kol kiaušinis išplaks ir pasiskirstys po visą daržovių mišinį.
Pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska, jei reikia. Išmaišykite šakelius ir patiekite karštą.
Patarimas
- Virtuvinis kombainas yra daug paprastesnis ir patikimesnis būdas žiedinius kopūstus išgauti tinkamo dydžio, tačiau galite juos sutarkuoti naudodami dėžės trintuvą. Jei norite, kad geriausi žiediniuose kopūstuose kepti ryžiai būtų įdedami į keptuvę, atsižvelgiant į tai, kiek laiko reikia kiekvienam. virti. Todėl svogūnai ir varpiniai pipirai įeina į priekį ir gali virti, kol jie bus paruošti, nepažeisdami likusių ingredientų. Kai jie suminkštės, įmaišykite tokius dalykus kaip morkos ar žirniai, kuriems virti reikia tik šiek tiek laiko. Žiedinių kopūstų ryžiai užtruks tik keletą minučių ant stiprios ugnies, taigi tai yra paskutinė daržovė, į kurią pateko. Pakeiskite sojų padažu tamarą, kad jis būtų visiškai be glitimo.
Recepto žymės:
- Pagrindinis vegetariškas
- žiedinių kopūstų ryžiai
- priešpiečiai
- azijietiškas
