Vaizdo sandėliukas / „Getty Images“
- Iš viso: 23 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 3 min
- Išeiga: 4 porcijos
Gaminti naminius makaronus nuo nulio yra daug geriau, nei pirkti parduotuvėje. Įmaišę tyrę su špinatais, tešlos tešla tampa žali žalia ir taip pat suteikia makaronams vitaminų. Šis špinatų tešlos tešlos receptas gali būti pagamintas į spagečius, lazaniją ar raviolius. Išbandykite su trijų sūrių ravioliais arba su voveraičių, juodųjų alyvuogių ir saulėje džiovintų pomidorų padažu.
Reikalingi maisto ruošimo reikmenys: matavimo puodeliai, matavimo šaukštai, maišytuvas arba maisto kombainas, maišymo dubuo, šakutė ir makaronų gaminimo priemonė.
Ingridientai
- 1 10 uncijų pakuotė šaldytų špinatų (atšildytų ir susmulkintų)
- 5 kiaušiniai
- 4 puodeliai universalių miltų (prireikus papildomų miltų)
- 1 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Iš pjaustytų špinatų rankomis arba spausdami į kiaurasamtį išspauskite kuo daugiau vandens. Maišytuve arba maisto kombaine sumaišykite špinatus ir kiaušinius, išplakite iki kol mišinys taps tamsiai žalios spalvos ir lygus, su nedaug matomų špinatų gabaliukų arba jų nebus.
Dubenyje sumaišykite 4 puodelius miltų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, maišydami šakute ar plaktuvu, kad sujungtumėte. Ant didelio, lengvai miltais pabarstyto darbo paviršiaus (kaip ant stalviršio, padengto silikoniniu konditerijos kilimėliu), miltų mišinį supilkite į piliakalnį. Viduryje padarykite šulinį.
Į šulinį supilkite špinatų ir kiaušinių mišinį ir šakute sukamaisiais judesiais maišykite špinatų mišinį, pamažu įmaišydami vis daugiau miltų. Kai mišinys pasidaro stambus, pradėkite minkyti, įmaišydami pakankamai miltų, kad susidarytų standi tešla. Minkykite tešlą maždaug 5 minutes, įberdami daugiau miltų, kol tešla taps lygi ir šiek tiek lipni, bet nelipni. Maždaug 20 minučių atidėkite, uždengtą plastikine plėvele, kad glitimas atsipalaiduotų.
Surinkite savo makaronų gamintoją pagal gamintojo instrukcijas. Padalinkite tešlą į 4–6 lygias dalis peiliu ar tešlos pjaustytuvu ir švariais rankšluosčiais ar plastikine plėvele uždenkite visus, išskyrus tuos, su kuriais dirbate. Tešlos gabalėlį suformuokite į plokščią stačiakampį. Pradėdami nuo siauros stačiakampio pusės, padėkite ją per makaronų gamintoją pirmame (plačiausiame) nustatyme, tada sulankstykite kaip verslo laišką ir vėl padėkite per makaronų ritinius. Kelis kartus pakartokite sulankstymo ir valcavimo veiksmus plačiausiu nustatymu, prieš tai valgydami makaronus vis mažesniais nustatymais, kol jie pasieks norimą plonumą.
Pastaba: Ši tešla gali būti lipnesnė ir trapesnė nei įprasta tešlos iš miltų pagrindu pagaminta tešla, todėl galbūt nenorėsite jos iškočioti taip plonai, kaip paprastai tešla.
Naudokite makaronų lakštus, kokius reikia lazanijai, suformuokite į ravioli arba supjaustykite makaronais. Gatavus makaronus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje maždaug 3 minutes arba iki al dente.
Recepto žymės:
- makaronai
- vakarienė
- italų kalba
- rudenį
