Naminiai sausainiai. Diana Rattray
- Iš viso: 24 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 9 min
- Išeiga: 4 svarai (40 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 200 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 svarai (40 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 200 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 21mg | 7% |
| Natris 759mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 63mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Hidrintas trumpinimas yra ingredientas, dažniausiai randamas komerciniuose sausainių mišiniuose, tačiau šiame mišinyje galite naudoti sviestą arba nehidrintą trumpinimą arba naudoti derinį. Jei naudojate visus sutrumpinimus, jis turėtų būti gerai laikomas ant sandėliuko lentynos tol, kol baigsis trumpinimas (darant prielaidą, kad miltai ir kiti ingredientai buvo palyginti švieži). Jei naudojate sviestą, mišinį laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
Patikrinkite visų ingredientų tinkamumo laiką ir atitinkamai pažymėkite sausainių mišinį.
Ingridientai
- 10 puodelių universalių miltų (45 uncijos)
- 1 3/4 puodeliai sviesto (arba sutrinkite, arba abu kartu, gerai atšaldykite ir supjaustykite mažais gabaliukais)
- 5 šaukšteliai druskos (1 šaukštas plius 2 šaukšteliai)
- 13 šaukštelių kepimo miltelių (4 šaukštai plius 1 šaukštelis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Norėdami gerai išmaišyti, naudokite šluotelę ar didelį šaukštą.
Virtuviniu kombainu ar rankomis, arba su konditerijos trintuvu supjaustykite svieste (arba sutrinkite). Jei naudojate virtuvės kombainą, į procesoriaus dubenį įdėkite apie 5 ar 6 puodelius miltų mišinio. Sudėkite sviesto gabaliukus (arba sutrinkite) ir plakite, kol mišinys atrodys kaip rupus miltai. Tada suberkite atgal į didelį dubenį su likusiais miltais ir išmaišykite, kad gerai išplaktų.
Mišinį supilkite į hermetišką skardinę. Užšaldykite arba atšaldykite, jei jame yra visas sviestas arba jo dalis.
Etiketę etiketėje nurodykite pavadinimu ir data „naudoti iki“. Nukopijuokite pagrindinį sausainių receptą (žemiau) ir, jei norite, užklijuokite juos ant indo.
Naudokite pridedant pieno pagal bet kurį receptą, reikalaujantį komercinio sausainių kepimo mišinio. Jei naudojate pasukų su mišiniu, įpilkite 1/4 šaukštelio kepimo sodos už kiekvieną 1/2 puodelio pasukų.
Pagrindiniai sausainiai su naminiu kepimo mišiniu
2 1/4 puodelio pagrindinio sausainių kepimo mišinio
2/3 puodelio pieno
Instrukcijos
Orkaitę įkaitinkite iki 450 F. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
Dubenyje sumaišykite kepimo mišinį ir pieną ir maišykite, kol susimaišys.
Išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite maždaug 6–8 kartus arba tiesiog tol, kol gausite minkštą minkštą tešlą.
Išminkykite tešlą į maždaug 1/2 colio storio (arba šiek tiek daugiau) apskritimą ir iškirpkite 2 1/2 colių sausainių pjaustytuvais.
Aukščiau pateiktame recepte bus pagaminta nuo 8 iki 10 sausainių, atsižvelgiant į tai, kaip storus juos pjaustėte.
Recepto variantas
- Koldūnų gaminimas: sunaudokite 2 puodelius kepimo mišinio ir 2/3 puodelio pieno. Sumaišykite, kad susidarytų minkšta tešla. Koldūnus supilkite ant troškinio (ne į skystą) ir troškinkite neuždengtą 10 minučių. Uždenkite keptuvę ir virkite maždaug 10 minučių ilgiau.
Recepto žymės:
- duona
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
