„margouillatphotos“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 303 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 303 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 58 proc. |
| Cholesterolis 166mg | 55 proc. |
| Natris 492mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 410mg | 32 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis tradicinis sūrio suflė yra lengvas, erdvus ir pikantiškas - viskas, ko turi būti sūrio suflė! Šį nepriekaištingą rezultatą galima per 15 minučių išplakti. „Gruyère“ ir „Comté“ sūriai gali būti naudojami pakaitomis šioje bistro klasikoje.
Ingridientai
- 4 šaukštai plius 2 šaukštai sviesto (suminkštėjęs)
- 1/4 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1/3 puodelio universalių miltų
- 1 1/2 puodelio pieno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Nepilkite 1/8 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 6 dideli kiaušiniai (atskirti)
- 8 uncijos tarkuoto „Comte“ arba „Gruyere“ sūrio
- 1/2 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Didelio suflė patiekalo vidų ištepkite 2 šaukštais suminkštinto sviesto. Parmezaną apibarstykite sviestiniu indo paviršiumi ir atsargiai sukrėskite, kad sūris tolygiai pasiskirstytų šonuose.
Dideliame puode, pastatytame ant vidutinės ugnies, ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Miltus suplakite į ištirpintą sviestą ir virkite, nuolat maišydami, 1 minutę. Lėtai įmaišykite pieną į sviesto mišinį ir virkite, nuolat maišant, kol jis sutirštės.
Pieną nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite druską, pipirus, muskato riešutą, kiaušinių trynius ir sūrį. Atskirame, sausame, dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir raugintą raugą, kol kiaušinio baltymas taps standus. Į sūrio mišinį įmaišykite kelis šaukštus kiaušinių baltymų ir atsargiai sulankstykite likusius kiaušinių baltymus į suflė tešlą.
Supilkite tešlą į paruoštą suflė patiekalą ir kepkite 25–30 minučių arba tol, kol suflė sutrauks ir taps giliai auksinės rudos spalvos. Iškart patiekite sūrio suflė.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- sufleruoti
- vakarienė
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
