Eglė / Julia Hartbeck
- Iš viso: 3 val. 55 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 3 val. 30 min
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 74 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 74 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 3mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 12mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Keptas kumpis, apkeptas ananasų žiedais ir „maraschino“ vyšniomis, yra laukiamas šventinio patiekalo pagrindas. Tai gali būti jūsų šeimos tradicija per Velykas ar Kalėdas, arba tai gali būti tiesiog įsimenama į praeities dienas.
Šis ananasuose keptas kumpis gaminamas su pikniko kumpiu, kuris nėra tikras kumpis. Piknikas išpjaunamas iš priekinės kojos ar peties, o ne užpakalinio gyvūno galo. Pečiai kietėja kaip tikras kumpis, todėl turi kumpio skonį. Kumpio kumpį lengviau drožti, tačiau pikniko kumpis yra ekonomiškesnis.
Ananasai ir medus padeda pagardinti šio skaniai rūkyto pečių kumpio glazūrą. Jie tarnauja saldumui siekiant kompensuoti kumpio sūrumą, todėl vaisiai nėra tik dekoravimui.
Ananasai yra svetingumo simbolis. Naujosios Anglijos jūrų kapitonai praneštų apie grįžimą iš atogrąžų, išmesdami ananasą už durų. Simbolis paplito Amerikos kolonijose ir jį galima pamatyti tradicinėse kolonijinėse kalėdinėse dekoracijose.
Ingridientai
- 1 (nuo 5 iki 7 svarų) rūkyta iškylos mentė (visiškai virta)
- 1 (15 uncijos) skardinių ananasų skiltelių (sultyse)
- 1/4 puodelio rudojo cukraus (supakuotas, šviesus arba tamsus)
- 1/4 puodelio medaus
- 1 (10 uncijų) stiklainių „maraschino“ vyšnių
- Nebūtina: sveikos gvazdikėlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Julia Hartbeck
Nuimkite kumpio odą.
Eglė / Julia Hartbeck
Įdėkite kumpį ant stovo į kepimo skardą, riebalais puse į viršų.
Eglė / Julia Hartbeck
Neuždenkite aliuminio folija.
Eglė / Julia Hartbeck
Kepkite 325 F apie 30 minučių svaras arba iki 140 F ant mėsos termometro.
Eglė / Julia Hartbeck
Ant dubenėlio uždėkite sietą ar kiaurasamtį ir nusausinkite ananasus.
Eglė / Julia Hartbeck
Į prikaistuvį išmatuokite 1/4 puodelio ananasų sulčių.
Eglė / Julia Hartbeck
Į lėkštę įpilkite rudojo cukraus ir medaus, tada virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, retkarčiais pamaišydamas.
Eglė / Julia Hartbeck
Nuimkite foliją nuo kumpio ir surinkite riebalus pagal deimantinį modelį.
Eglė / Julia Hartbeck
Kumpį sutrinkite su ananasų ir medaus glazūros mišiniu.
Eglė / Julia Hartbeck
Ananaso griežinėlius ir vyšnias išdėstykite taip, kad virš kumpio viršaus būtų pritvirtinti dantų krapštukai.
Eglė / Julia Hartbeck
Dygliuokite gvazdikėliais, jei norite, ir dar kartą šepečiu su ananasų ir medaus mišiniu.
Eglė / Julia Hartbeck
Kepkite neuždengtą dar 30 minučių 325 F temperatūroje, kepdami ananasų ir medaus mišinį.
Eglė / Julia Hartbeck
Išimkite kumpį iš orkaitės ir leiskite pailsėti 5–10 minučių.
Eglė / Julia Hartbeck
Supjaustykite kumpį 1/4 colių storio griežinėliais.
Eglė / Julia Hartbeck
Patiekite savo kumpį su mėgstamais pikantiškais garnyrais. Siūloma: česnakinė bulvių košė, pjaustytos bulvės, ryžiai, sutrinti špinatai, šparaginės pupelės su grybais ar perliniais svogūnais, skrudinti šparagai, žalios salotos ir karšti ritiniai su sviestu.
Eglė / Julia Hartbeck
Patarimai
- Uždenkite ir šaldykite visus likusius kumpius. Tai keletą dienų gerai laikysis šaldytuve. Kitą dieną patiekite kumpio riekeles, pašildytas mikrobangų krosnelėje ar keptuvėje. Supjaustytas kumpis puikiai tinka sumuštiniams. Pusryčiams naudokite kumpio griežinėlius kartu su kiaušiniais ir maišos rudomis dalimis. arba kubelio likusio kumpio, naudojamo bandelėse ir sriubose. Išsaugokite kumpio kaulą, kurį naudosite sriubai gaminti. Kaulą galite užšaldyti vėlesniam naudojimui.
Recepto žymės:
- Ananasai
- ananaso kumpis
- priešpiečiai
- amerikietis
