Ant grotelių keptas havajietiškas Ribeye kepsnys. © Miri Rotkovitz
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Marinuoti: 40 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
Marinuoti puikiame ananasų sulčių, šviežio imbiero, česnako ir sojos padažo „Tamari“ mišinyje. Šie nuostabūs ant grotelių kepami kepsniai yra švelnūs, sultingi ir visiškai skanūs.
Receptas reikalauja „ribeye“ kepsnių, tačiau drąsiai eksperimentuokite su paukštiena, žuvimi, ypač tvirtu tofu - net daržovėmis. Nesvarbu, ką pasirinksite, savo skonio pumpurus trauksite į atogrąžų atostogas, tiesiai savo kieme.
Patarimas: jei kepate minią, marinatą lengvai padvigubinate. Marinade esančios ananasų sultys ir actas daro puikų darbą, per gana trumpą laiką suminkydami kepsnius, tačiau kuo ilgiau mėsa marinuojasi, tuo kvapnesnė ji tampa.
Pasigaminkite patiekalą: jei norite lengvai praleisti vasarą, pagalvokite apie salotas ir šonus. Papildykite kepsnius didelėmis žaliomis salotomis, šiuo nuostabiai spalvingu vaivorykštės laivu, kukurūzais ant burbuolės ir šiomis dantytomis „Farro“ salotomis su prieskoniais skrudintais avinžirniais ir žiediniais kopūstais. Desertui patiekite sezoninį vyšnių pyragą su avižų Streuseliu.
Ingridientai
- 4 nuo 10 iki 12 uncijų (nuo 284 iki 340 g) ribeye kepsnių be kaulų (apie 2, 5–3 svarus arba iš viso 1, 13–1, 36 kg)
- 1/2 puodelio (120 ml) plius 2 šaukštai ananasų sulčių
- 2 šaukštai sumažinto natrio sojos padažo (geriausia - tamari)
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 2 stambios česnako skiltelės, nuluptos, sutarkuotos ir smulkiai supjaustytos
- 1 1/2 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sudėkite kepsnius į vieną sluoksnį į gilų, nereaguojantį indą. Arba, jei trūksta vietos šaldytuve, padalinkite juos po porą galonų dydžio plastikinių šaldiklio maišelių.
Dideliame skysčio matavimo puodelyje išplakite ananasų sultis, sojos padažą, obuolių sidro actą, rudąjį cukrų, česnaką ir imbierą.
Supilkite marinatą ant kepsnių, įsitikindami, kad mėsa yra padengta iš visų pusių.
Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 40 minučių arba per naktį. (Jei marinuosite kepsnius „Ziploc“ stiliaus maišuose, prieš sandarindami maišus išspauskite kuo daugiau oro pertekliaus).
Įkaitinkite groteles ir sutepkite groteles. Išimkite iš marinato kepsnius ir padėkite ant grotelių. Išmeskite marinato perteklių.
Kepkite kepsnius iki norimo švelnumo lygio. (Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo kepsnių storio ir jūsų kepimo grotelių karščio, tačiau 1–1 colio colio kepsnys, pagamintas vidutiniškai, užtruks apie 5 minutes.) Jei esate naujoko kepimo ant grotelių ar tiesiog norėdami gauti puikių kepsnių kepimo patarimų, žiūrėkite išsamų Grilio ir grilio eksperto Derricko Richeso mokymo vadovą.
Kai kepsniai bus paruošti, perkelkite juos į lėkštę ir patiekite. Mėgautis!
Recepto žymės:
- košerinis
- vakarienė
- azijietiškas
- Atgal į mokyklą
