Gabrielius Bucataru / „Stocksy United“
- Iš viso: 12 val. 10 min
- Paruošimas: 12 val
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 872 | Kalorijos |
| 54g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 88g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 872 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 54g | 69 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 70 proc. |
| Cholesterolis 279mg | 93 proc. |
| Natris 1479mg | 64 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 88g | |
| Kalcis 72mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios vištienos krūtinėlės išlieka sultingos ir švelnios ant grotelių, nes jos pirmiausia sūdomos sūriame vandenyje. Tada vištiena marinuojama laimo sultyse ir pagardinama kmynais, druska ir pipirais. Skirkite šiai vištienai laiko užpilti sūrymu ir marinuoti, ir jūs būsite apdovanoti daugybe skonio ir švelnių, sultingų, ant grotelių keptos vištienos.
Kitas triukas, norint sėkmingai virti vištienos krūtinėlę ant grotelių, yra jas padalinti horizontaliai pusiau ir šiek tiek išlyginti prieš kepant, kad jos keptų tolygiau (ir greičiau). Kai vištienos gabaliukai yra vienodo storio, lengviau pasakyti, kada jie yra pagaminti (ir išvengti perkepimo).
Kalkės ir kmynai yra natūralus prieskonių derinys, o kartu su dideliu druskos ir pipirų kiekiu vištiena yra skani pati. Bet tai būtų puiku patiekti su kokia nors aštria salsva, pavyzdžiui, Čilės pebre ar Bolivijos laja, arba supjaustyti griežinėliais ir patiekti su tortilijomis ir kitais priedais, pavyzdžiui, gvakamoliu, grietine ir sūriu.
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės
- Nuo 3 iki 4 kalkių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas košerinės druskos
- 2 šaukštelių kmynų
- 2 šaukštelių juodųjų pipirų
- 3 - 4 šaukštai druskos
- 7 šaukštai daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejaus (padalintas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kiekvieną vištienos krūtinėlę supjaustykite horizontaliai per pusę, kad būtų du vienodo storio gabalėliai. Jei vienas vištienos galas yra storesnis už kitą, naudokite plokščią plaktuko pusę, kad supjaustytumėte vištieną vienodo storio.
Visą vištieną sudėkite į dubenį. Įpilkite 3 - 4 šaukštus druskos ir užpilkite vištiena vandeniu. Leiskite vištienos sūrymą šaldytuve 4 valandas arba per naktį.
Išimkite vištieną iš sūrymo, nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite vištieną į užtrauktuko maišą. Išspauskite sultis ir įpilkite į maišą laimų sulčių ir alyvuogių aliejaus. Leiskite vištienai marinuoti kalkių sultyse, atšaldytas, dar 2–6 valandas.
Į mažą dubenį sumaišykite košerinę druską, kmyną ir maltus pipirus. Išimkite vištieną iš laimo sulčių marinato ir sudėkite į indą ar lėkštę. Iš visų pusių sutrinkite vištieną kmynų / druskos mišiniu.
Įkaitinkite groteles. Kai grotelės įkaista, kepkite vištienos krūtinėlę maždaug 3–5 minutes iš vienos pusės arba tol, kol jos paruduos ir ką tik iškeps (supjaustykite vištienai, kad patikrintumėte, ar jos nėra skanios - sultys turi būti švarios, o mėsa - kieta ir kieta). nepermatomas iki galo).
Išimkite vištieną iš grotelių į švarią lėkštę ir patiekite šiltą su salsos ar chimichurri padažu.
Recepto žymės:
- vištienos pagrindinis
- priešpiečiai
- Pietų amerikietis
- cookout
