Charlesas Schilleris / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 8 svarai. čatnis (75 porcijos)
Užkluptas žalių pomidorų? Nesijaudink. Šis žaliųjų pomidorų ir obuolių čatnio receptas yra puikus būdas sunaudoti daugybę žalių pomidorų prieš prasidedant šalnoms. Žaliųjų pomidorų skonio skonis sumaišomas su obuoliais ir prieskoniais, kad susidarytų intriguojantis čatnis.
Chutney yra iš Rytų Indijos žodžio chatni , kuris yra aštrus prieskonis, kuriame yra vaisių, acto, cukraus ir prieskonių. Jis gali būti stambus arba lygus, švelnus ar karštas. Jis naudojamas kaip karijų ir kitų patiekalų priedas. Saldesni čatonai, kokie yra šie, puikiai tinka ant duonos kaip užtepėlės ar su sūriu.
Ingridientai
- 2 svarai / 1 kg žalių pomidorų (nuplauti ir susmulkinti)
- 2 svarai / 1 kilogramas obuolių (rauginti, nulupti ir susmulkinti)
- 1/2 svaro / 250 gramų svogūnų (susmulkintų)
- 1 svaras / 500 gramų razinų
- 3 3/4 puodeliai / 750 gramų cukraus (šviesiai rudos spalvos)
- 2 šaukštelių malto imbiero
- 2 arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų (susmulkintų)
- 2 arbatiniai šaukšteliai keturračių (keturi prieskoniai)
- 2 šaukštai rupios druskos
- 2 česnako skiltelės
- 3 puodeliai / 700 mililitrų vyno acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame nerūdijančio plieno puode sumaišykite susmulkintus žalius pomidorus, nuluptus ir pjaustytus obuolių obuolius, pjaustytus svogūnus, razinas, šviesiai rudą cukrų, imbierą, smulkintus juodųjų pipirų grūdelius, keturkojus, rupią druską ir česnaką.
Įpilkite 6 šaukštus acto ir virkite ant silpnos ugnies, pamažu pildami likusį actą, kol mišinys užvirs.
Sumažinkite kaitrą iki mažos ugnies ir retkarčiais pamaišykite, nes mišinys sutirštės ir keps apie 45 minutes.
Kai storas, chutney perpilkite į sterilizuotus stiklainius.
Procesas vandens vonioje. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Mėgautis!
Receptas perspausdintas gavus Elžbietos Lambert Ortiz (DK SUAUGUSIŲ) leidimą iš žolelių, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų enciklopedijos .
Išbandykite šį drąsių žolelių ar prieskonių užpilto aliejaus receptąRecepto žymės:
- obuolys
- amerikietis
- rudenį
- pagardas
