Claire Cohen
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 dešimtys sausainių (patiekiama 8)
Šie skanūs nykščio sviesto sausainiai yra papuošti šokoladiniais saldainiais, todėl jie atrodo panašūs į rudomis akimis atrodančias Susano gėles, taigi ir pavadinimas. Dalis paprasto sausainio tešlos - pagamintos su sviestu, cukrumi, kiaušiniu, vanile ir miltais - susukamos į rutuliukus, dedamos ant kepimo skardos, o po to užpilamos šokoladiniais saldainiais. Šiame recepte šokolado bučinys naudojamas, kad tešlos rutulys būtų tolygus, kol jis bus ant kepimo skardos.
Ingridientai
- 3/4 puodelio nesūdyto sviesto (kambario temperatūra)
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 3/4 puodelių išsijoti universalūs miltai
- 2 dešimtys pieno ir šokolado saldainių bučinių (arba naudokite panašų šokoladinį saldainį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutiniame dubenyje išplakite sviestą, cukrų, kiaušinį, vanilę ir druską. Įmaišykite miltus.
Uždenkite ir šaldykite tešlą 1 valandą.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F. Slapuko tešlą suformuokite į 1 colio rutulius ir maždaug 2 colių atstumu įdėkite į neišardytą kepimo skardą.
Ant kiekvieno sausainio uždėkite šokoladinį bučinį, stumdami žemyn, kad išlygintumėte tešlą.
Kepkite 8-10 minučių, kol sausainiai bus šviesiai auksinės spalvos, o šokoladas - minkštas.
Atvėsinkite sausainius ant keptuvės 2 minutes, tada perkelkite atskirus sausainius į vielos stovą, kad visiškai atvėstų.
Laikykite atvėsintus slapukus hermetiškame inde su vaškiniu popieriumi ar pergamento popieriumi tarp sluoksnių.
Recepto variantas
Galite susidurti su kitais rudų akių „Susan“ sausainių receptais, kai šokoladiniai saldainiai išlydomi ir paskleidžiami ant sausainio, arba vietoj šokoladinių saldainių centre užpildomas šokolado glaistas.
Slapukas „Lingo“
Be skonių ir ingredientų, sausainiai išsiskiria tuo, kaip naudojama tešla, ar ji tiesiog šaukštu dedama ant kepimo skardos, ar suformuota į formą. Slapukai „miniatiūriniai“ yra laikomi tam tikro formato sausainių tipu, kai tešla rankomis formuojama į rutulį, o po to išlyginama įtrauka centre. Formuotus sausainius taip pat galima susukti į rąstus ar pusmėnulius, taip pat į kitas formas. „Drop cookies“, dar vadinami „scooped“ sausainiais, yra paprasčiausias gaminamų slapukų tipas. Naudojant šaukštą ar šaukštelį arba sausainių tešlos šaukštelį, kuris yra tarsi mini ledų šaukštelis, tešla numetama ant paruoštos keptuvės ir iškepiama.
Kitas paprastas sausainių metodas yra „sausainių“ kepimas. Tešla formuojama į rąstą, atšaldoma, o po to supjaustoma į apskritimus. Kiekvienas turas dedamas ant kepimo skardos, kad gautųsi apskritimo formos sausainis. Norėdami naudoti sausainių pjaustytuvus, kad sukurtumėte skirtingas formas, turite pagaminti valcuotą tešlą; sausainių tešla iškočiojama naudojant sukamąjį kaištį ir tada pjaustoma į formas, naudojant sausainių pjaustytuvus ar peilį. Taip pat galite pasigaminti dekoratyvinės formos sausainių, vadinamų presuotais arba „spritz“ sausainiais, naudodami sausainių presą ar konditerijos vamzdelį; tešla išstumiama, gaunant labai kruopščius sausainius.
Recepto žymės:
- Slapukai
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
