Peggy Trowbridge filipone
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 70 sausainių
Šie sausainiai su „crackle-top“ sausainiais yra geriausi iš abiejų pasaulių - minkšti iš vidaus (kaip pyragas) ir šiek tiek traškūs iš išorės (kaip sausainiai). Jie atrodo beveik per daug graži valgyti, tačiau jūs turite padaryti labai mažai, kad sukurtumėte šį gražų efektą. Jie yra populiarūs kepinių pardavimo ir atostogų sausainių mainuose ir yra puikūs kandidatai kepti draugams ir artimiesiems kaip dovaną iš virtuvės.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio nebalintų universalių miltų
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 3/4 šaukštelio druskos
- 6 šaukštus / 3/4 priklijuokite nesūdytą sviestą (ištirpintą ir atvėsintą iki kambario temperatūros)
- 3/4 puodelio kakavos miltelių (pirmenybė teikiama „Ghiradelli“ prekės ženklui)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūroje)
- 1 puodelis pusiau saldaus šokolado drožlių
- 3/4 puodelio konditerių cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską, kol jie tolygiai susimaišys. Atidarykite šį sausą mišinį.
Ištirpintą sviestą supilkite į mažesnį dubenį ir suberkite kakavos miltelius. Maišykite, kol jie sujungti ir neliks gabalėlių. Į matavimo taurę ar dubenį sumaišykite vanilės ekstraktą su kiaušiniais, tada išplakite juos į kakavos ir sviesto mišinį.
Įpilkite šio šlapio mišinio į sausų miltų mišinį ir gerai sumaišykite rankomis su gumine mentele. Gali atrodyti, kad jums reikia daugiau skysčio, bet jo nepridėkite. Tereikia sulankstyti ir spausti, kol mišinys susilies. Tai ilgainiui pasieks standžios tešlos minkštimo konsistenciją.
Sulenkite į šokolado drožles. Šaldykite tešlą 30 minučių, kad ji sutvirtėtų.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F temperatūros. Ištieskite du kepimo popieriumi „Silpat“ kepimo įklotus arba pergamento popierių. (Arba galite juos lengvai sutepti.)
Į nedidelį dubenį supilkite konditerių cukrų. Tešlą išminkykite šaukšteliais, susukite į rutuliukus ir įmeskite rutulius į cukraus pudrą, apvoliodami, kad jos visiškai apsemtų. Sudėkite cukruotos tešlos rutulius ant paruoštų kepimo popieriumi išklotų skardų, 1 1/2 colio atstumu.
Kepkite sausainius 12-15 minučių. Slapukai pasiskirstys, šiek tiek suputos ir suformuos įtrūkimus. Kuo ilgiau juos kepsite, tuo traškesni jie taps.
Prieš naudodami mentelę, palikite sausainius 10 minučių atvėsti ant sausainių lakštų, kad juos ištrauktumėte į stelažus ir visiškai atvėsintumėte. Laikyti uždengtame inde.
Mėgautis!
Receptų variantai
- Pipirmėtė puikiai tinka atostogoms, todėl jei Kalėdoms kepate šių sausainių paketą, iškeiskite vanilės ekstraktą į kurį nors pipirmėčių ekstraktą.Jei paspausite laiko ir atsitiksite, kad sandėlyje yra dėžutė pyrago sausainių, galite išplakti šiuos sausainius akimirksniu. Dideliame dubenyje išplakite faršo mišinį ir 1 puodelį miltų. Tada įpilkite 3 kiaušinius ir 1/3 puodelio augalinio aliejaus ir maišykite, kol sujungti. Įdėkite konditerių cukrų į dubenį ir tęskite pagal receptą, supilkite į cukrų ir kepkite, kol viršuje įtrūks.
Recepto žymės:
- Cukraus sausainiai
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
