Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
Kepti kukurūzai yra pietų šalių mėgstamiausi ir yra populiariausias receptas, kai kukurūzai ant burbuolės yra viršūnėje. Šis receptas skiriasi nuo grietinėlės kukurūzų, dar vieno populiaraus patiekalo iš pietų, tuo, kad jame nėra pieno ar miltų. Vietoj to, šis pikantiškas garnyras gali pasigirti lašinių lašinukais, gražiu priešingybe saldžiųjų kukurūzų patiekalui.
Norint paruošti šį receptą, jums reikia šviežių kukurūzų, todėl sezono metu geriausia laukti vasaros. Jei nenorite naudoti lašinių lašinių, juos galite pakeisti sviestu arba naudoti dviejų riebalų derinį. Jei jūsų kukurūzai yra labai švieži ir saldūs, galite sumažinti cukraus kiekį arba jo visiškai praleisti; tačiau šiek tiek cukraus iš tiesų sukuria natūralų kukurūzų saldumą, todėl jų įpilti yra gera idėja. Kepti kukurūzai gerai dera su kiauliena ar kumpiu, arba patiekite juos su ant grotelių keptais kepsniais ar pietuose kepta vištiena.
Ingridientai
- 6 ausys kukurūzai
- 2 šaukštai lašinių lašinių (arba sviesto)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštelių cukraus
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nulupkite kukurūzą iš burbuolės. Nulupkite burbuolius žemyn, kad liktumėte šalia burbuolės likusių kukurūzų ir sulčių.
Eglė
Įkaitinkite sunkią keptuvę iki vidutinio aukščio ir įpilkite lašinių riebalų arba sviesto. Jei naudojate sviestą, sumažinkite ugnį iki vidutinio žemo lygio ir atidžiai stebėkite, kad ji nesudegtų.
Eglė
Kai riebalai įkais, suberkite kukurūzus. Tęskite virimą 15 - 20 minučių, dažnai maišydami.
Eglė
Pabarstykite druska, cukrumi ir pipirais. Virkite maždaug 2 minutes ilgiau.
Eglė
Patiekite karštą.
Eglė
Mėgautis!
Kaip supjaustyti kukurūzus ant burbuolės
Pjaustyti kukurūzus iš burbuolės gali būti nepatogus darbas, tačiau naudodamiesi paprastu metodu, visus tuos nuklydusius branduolius galite laikyti vienoje vietoje. Ideali įranga yra vamzdis arba „Bundt“ torto keptuvė. Jei neturite nė vieno, galite didesnį dubenį apversti mažu dubeniu. Atsistokite burbuolę taip, kad smailus galas atsidurtų vamzdelio ar Bundt keptuvės skylėje, arba, jei naudojate du dubenėlius, plokščią galą uždėkite ant mažojo dubenėlio galo.
Pradėdami nuo ausies viršaus, naudokite dantytą ar aštrų peilį ir supjaustykite žemyn, kiek įmanoma arčiau voratinklio, pašalindami branduolius ir leisdami jiems nukristi į lėkštę ar dubenį.
Eglė
Tęskite, sukdami ausį, kol burbuolė bus švari.
Eglė
Receptų variantai
- Kukurūzams suteikite šiek tiek meksikietiškos nuojautos, įdėdami kelis šaukštus maltų raudonųjų ir žaliųjų paprikų bei smulkintų svogūnų. Jūs taip pat galite paversti šilumą keliais šaukšteliais maltų jalapeno paprikų arba kajeno pipirų gabalėliu.Pridėkite kelis šaukštus šviežių kapotų petražolių ar kalendros kartu su druska ir pipirais, kad gautumėte papildomą spalvą ir skonį. iki 3 šaukštų plonai supjaustytų žalių svogūnų prie keptuvės su kukurūzais.Dėkite prieš keletą patiekalų kelis šaukštus susmulkintų virtų lašinių. „Cajun maque choux“ yra tradicinis pietų patiekalas, kilęs iš Luisianos, labai panašus į keptus kukurūzus. Norėdami pasigaminti, prieš dėdami kukurūzus, pakepinkite 3 šaukštus pjaustytų svogūnų ir 2 šaukštus susmulkintų paprikų bekono riebaluose arba svieste. Įpilkite kukurūzų ir virkite 5 minutes. Įpilkite 1/3 puodelio pieno, žiupsnį kajeno pipirų, druskos ir pipirų. (Neįmeskite cukraus pagal šį receptą.) Toliau virkite apie 10–15 minučių.
Recepto žymės:
- kukurūzai
- keptuvės kukurūzai
- Garnyras
- pietų
