Eglė / Molly Watson
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: 6 pintos (18 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 47 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 pintos (18 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 47 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 13mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 26mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie pjaustyti pomidorai užtrunka šiek tiek daugiau laiko nei sveiki nulupti pomidorai, tačiau paruoštus naudoti beveik padažo rezultatus malonu atidaryti šaltą žiemos naktį. Žemiau pateiktas metodas yra Marisa McClellan iš „ Food in Jars“ . Šie pomidorai greitai blanširuojami karštame vandenyje, nulupami, susmulkinami, šiek tiek išvirti ir sudedami į stiklainius. Tai padaryti gali visi, turintys prinokusių pomidorų perteklių - procesas užtrunka, tačiau tam nereikia jokių specialių įgūdžių.
Kalbant apie pomidorų konservavimą, jūs norite naudoti citrinų sultis buteliuose . Nors šviežios citrinų sultys yra idealios bet kurioje kitoje situacijoje, konservuoti geriau buteliuose išpilstytas sultis, nes jos turi pastovų, standartizuotą rūgšties lygį, užtikrinantį pomidorų maistą.
Ingridientai
- 10 svarų pomidorų (prinokę, sveiki romai ar kiti mažai drėgmės pomidorai)
- 6 šaukštai citrinos sulčių (išpilstytos į butelius)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Užvirkite didelį puodą ar konservų virdulį vandens.
Kol vanduo verda, aštriu peiliu supjaustykite mažą „x“ kiekvieno pomidoro dugne.
Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį.
Maždaug po minutės virimo pakelkite juos šaukštu su plyšiu. Nedelsdami dėkite pomidorus į didelį dubenį su lediniu vandeniu arba ant didelės kepimo skardos; tai sustabdo vidinį virimo procesą.
Pomidorams atvėsus, naudokite aštrų peilį, kad pašalintumėte odą. Jie turėtų paslysti iškart po blanšo ir ledo vonios.
Pomidorus susmulkinkite, palikdami kuo daugiau jų sulčių.
Pomidorus ir jų sultis sudėkite į didelį puodą ir užvirkite. Sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte troškinimą, ir virkite, dažnai maišydami, kol jie sutirštės. Tai turėtų užtrukti apie 30 minučių.
Norėdami sterilizuoti stiklainius, užvirkite konservų virdulio vandenį. Tuščius stiklainius sudėkite į konservų lentyną ir virkite 10 minučių.
Tada 10 minučių atskirai įdėkite dangčius į vandenį - tai suminkština sandariklį.
Išimkite stiklainius iš vandens.
Kol vanduo verda, į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 šaukštą buteliukais išpilstytos citrinos sulčių. Tolygiai užpildykite stiklainius virtais pomidorais, stiklainių viršuje palikdami 1/2 colių ploto ploto.
Stiklainius švariai nuvalykite. Ant stiklainių uždėkite dangčius ir ratlankius, tada stiklainius pastatykite į konservų lentyną. Nuleiskite juos į verdantį vandenį konservų virdulyje ir virkite 40 minučių.
Išėmę skardines iš vandens vonios, padėkite jas ant prekystalio, kad atvėstų.
Patarimas
- Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje, kol bus paruošti naudoti.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- amerikietis
- vasara
- ingredientas
