„spxChrome“ / „Getty Images“
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 340 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 340 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 9mg | 3% |
| Natris 247mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 67mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis „Granny Smith“ obuolių pyragas yra būtent tas, kurį pavaizduojate išgirdęs žodžius „obuolių pyragas“. Pluta yra sviestinė, su įbrėžusiu cukraus gabalėliu, o įdaras pilnas saldžiarūgščių, sultingų obuolių.
Šis pyragas naudoja „Granny Smith“ obuolius, nes jie gerai išlaiko savo formą kepdami, juos lengva rasti maisto prekių parduotuvėse ir suteikia įdarui neabejotiną saldaus skonio skonį. Jei nerandate „Granny Smiths“ ar norite, kad jūsų obuolių įdaras būtų saldesnis, ieškokite tokių obuolių kaip „Galas“, „Pink Ladies“ ar „Honeycrisps“.
Ingridientai
- Dėl pyrago plutos:
- 2 2/3 puodelių universalių miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1 puodelio sutrumpinimas
- 1/2 puodelio plius 2 šaukštai šalto vandens
- Obuolių pyrago įdarui:
- 6 puodeliai „Granny Smith“ obuolių (arba kiti skardiniai obuoliai, nulupti, be žievės ir supjaustyti griežinėliais)
- 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus (daugiau ar mažiau pagal skonį)
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 1 šaukštas sviesto (šaltas)
- 1/4 puodelio pieno
- Nebūtina: rupus cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite ir iškočiokite pyrago plutą
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje su vieliniu plaktuvu sumaišykite miltus ir druską. Padėkite dubenį į šaldytuvą. Įdėkite išmatuotą sutrumpintą ir išmatuotą vandenį į šaldytuvą. Prieš tęsdami, atvėsinkite juos mažiausiai 1 valandą.
Išimkite miltų mišinį ir sutrumpinimą iš šaldytuvo. Padažą supjaustykite miltais, naudodami konditerijos trintuvą, du peilius žirklėmis arba virtuvinį kombainą.
Išimkite vandenį iš šaldytuvo. Į miltus sutrinantį mišinį įpilkite 1/2 puodelio jo ir virkite, kol mišinys suformuos rutulį. Jei reikia, įpilkite dar 2 šaukštus vandens. Jei pridedama per daug vandens, įpilkite truputį miltų vienu metu, kol tešla taps lygi. Padalinkite pyrago pyragą per pusę, padarydami du rutulius, uždenkite plastiku ir padėkite į šaldytuvą.
Miltais pabarstykite darbo paviršių ir riedėjimo kaištį. Turėkite nedidelį dubenį miltų ant prekystalio tuo atveju, jei reikia daugiau miltų. Tiesiog nepamirškite, kad per daug miltų jūsų pyrago pluta taps kieta. Jei tešla per daug apdorojama, ji taps kieta.
Vienu metu iškočiokite vieną tešlos rutulį, kitą palikdami šaldytuve. Iš tešlos vidurio iškočiokite apskritimą, kuris yra 2 coliais platesnis už apverstą pyrago plokštelę. Tešlą iškočiokite ant ritinėlio. Atlenkite jį ant pyrago plokštelės. Pamerkite jį į keptuvę ir kraštą supjaustykite taip, kad jis būtų lygus su pyrago plokštelės kraštu.
Padarykite įdarą ir kepkite
Surinkite ingredientus. Orkaitę įkaitinkite iki 425 F.
Į didelį dubenį sudėkite obuolių griežinėlius. Įpilkite rudojo cukraus, 2 šaukštus miltų, 1/2 šaukštelio druskos, citrinos sulčių, cinamono ir muskato riešuto. Išmaišykite, kad obuoliai būtų visiškai uždengti rudojo-cukraus mišiniu. Supilkite obuolių mišinį į pyrago lukštą. Supjaustykite sviestą į mažus kvadratėlius ir išsklaidykite juos ant obuolių.
Antrąjį tešlos rutulį išimkite iš šaldytuvo ir iškočiokite taip pat, kaip ir pirmąjį. Paguldykite jį ant obuolių. Viršuje turėtų būti 3/4 colių pertvara. Viršutinę plutą priklijuokite prie apatinės plutos, užlenkdami perdengiančią tešlą po apatine pluta. Apvyniokite kraštus pagal pageidavimą. Iškirpkite įpjovas į viršų, kad išleistumėte garą.
Viršutinę plutą pienu nudažykite tešlos šepetėliu. Viršų apibarstykite pasirinktiniu cukrumi. Kepkite pyragą 15 minučių. Išimkite jį iš orkaitės ir uždenkite išorinį plutos kraštą, kad jis nesudegtų.
Grįžkite į orkaitę ir kepkite pyragą dar 25–30 minučių arba tol, kol pluta taps aukso rudos spalvos ir sultys ims burbuliuoti. Patikrinkite obuolių švelnumą įkišdami ploną aštrų peilį per garų angą. Jei pyragas paruduoja per greitai, viršų lengvai uždenkite aliuminio folija ir kepkite, kol baigsis.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite bent 20 minučių atvėsti ant vielos stovo, kad pyragas būtų šiltas. Idealiu atveju, jei norite geriausios skiltelės, leiskite pyragui visiškai atvėsti ant vielos stovo.
Patiekite atvėsusį pyragą (riekeles galima pašildyti mikrobangų krosnelėje) su vaniliniais arba cinamoniniais ledais arba saldinta plakta grietinėle.
Recepto žymės:
- obuolys
- desertas
- amerikietis
- vakarėlis
