istetiana / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šie kepti ar sutrinti česnako šonkaulių kepsniai yra marinuoti česnako, sojos padažo ir prieskonių mišinyje. Šis marinatas puikiai tinka su šonkaulių kepsniais, kaip šiame recepte, kepsnius, banerius ar T formos kaulus arba šoninės kepsnius.
Tai labai paprastas marinatas, kurį reikia paruošti, tačiau suplanuokite paruošti bent 2 valandas prieš tikėdamiesi iškepti kepsnius, kad jie turėtų laiko marinuoti.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, patikrinkite kepsnius momentiniu termometru. Rekomenduojamą kepsnių temperatūrą (reta, vidutiniškai reta, vidutinė, vidutinė ir gerai) rasite diagramoje.
Šis receptas lengvai pritaikomas didesnės šeimos ar vakarienės vakarėliui arba mažiausiai dviejų asmenų vakarėliui.
Norėdami gauti maksimalų skonį, rinkitės kepsnius su šonkauliu su kaulais, tik atminkite, kad jiems kepti prireiks daugiau laiko nei kepsniams be kaulų.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio sojos padažo
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 šaukštas sausų garstyčių
- 1 šaukštas juodųjų pipirų (rupiai maltų)
- 4 kepsniai su kaulais į šonkaulius (maždaug nuo 1 iki 1/2 colio storio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame nereaguojančiame kepimo inde ar indelyje išplakite kartu sojos padažą, česnaką, sausas garstyčias ir rupiai maltus juoduosius pipirus.
Neišplaukite kepsnių, bet patrinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Įpilkite juos į marinatą ir gerai apverskite. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2–5 valandas.
Paruošę maistą, sutepkite grilį ir paruoškite jį ant didelės tiesioginės ugnies arba maždaug 450 F. Jei užvirs, orkaitę pasukite į BROIL.
Kai grotelės ar broileriai įkaista iki temperatūros, išimkite kepsnius iš marinato, išmeskite marinatą ir padėkite kepsnius ant jūsų pasirinkto virimo paviršiaus.
Kepkite kepsnius, kol pasieksite reikiamą temperatūrą ir švelnumą, žnyplėmis kepsnius paversdami tik vieną kartą. Norėdami gauti grotelių žymę, kepdami pirmąją pusę į pusę, pasukite ją statmenai grotelėms, kad susidarytumėte kryžminį modelį. Apversdami kepsnį (atsiminkite: tik vieną kartą), pakartokite iki pusės antroje pusėje.
Išimkite iš grotelių ir patiekite su mėgstamais garnyrais, pavyzdžiui, su keptomis bulvėmis ar bulvytėmis ir bulvėmis su žalumynais.
Mėgautis!
Kepsnių temperatūra
Reti: nuo 120 F iki 125 F (nuo 48, 9 C iki 51, 6 C)
Vidutiniškai reti: nuo 130 F iki 135 F (54, 4–57, 2 C)
Vidutinė: nuo 140 F iki 145 F (nuo 60 ° C iki 62, 8 ° C)
Vidutinis šulinys: nuo 150 F iki 155 F (nuo 65, 5 C iki 68, 3 C)
Na: 160 F (71, 1 C) ir aukštesnė
Recepto žymės:
- Jautienos pagrindinis
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
