„Cappi Thompson“ / „Moment Open“ / „Getty Images“
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 75 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 4 porcijos
Vištienos sparneliai yra populiarus patiekalas japonų virtuvėje, juos lengvai galima pasigaminti orkaitėje arba ant atviros ugnies grotelių.
Šis imbiero ir česnako vištienos sparnelių receptas yra marinuotas labai paprastame sojos padažo, mirino, imbiero ir česnako padaže. Sparnai iškepami ir paskaninami skrudintomis baltojo sezamo sėklomis, kad būtų puikus užkandis ar patiekalas. Šis patiekalas taip pat puikiai tinka vakarėliams, bandelėms ar sutaupyti keletą likusių sparnelių, kuriuos kitą dieną galėsite įtraukti į savo bento pietus!
Japoniškoje virtuvėje vištienos sparneliai dažniausiai gaminami kaip vienas visas sparnas, pavyzdžiui, tebasaki yakitori, kuris yra ant grotelių keptas vištienos sparnelių patiekalas. „Izakaya“ ar „tapas“, stiliaus barų ir restoranų meniu galite rasti mažų patiekalų su sparneliais, suskirstytais į mažesnius gabalėlius, tokius kaip būgnai ir lagaminai.
Ingridientai
- Marinatas / padažas:
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštas mirin
- 1 šaukštelio imbiero (tarkuoto)
- 1/2 šaukštelio česnako (malto)
- „Wingettes“:
- 18–20 vienetų vištienos sparnelių būgnelių ir lazdelių (maždaug nuo 9 iki 10 didelių sparnų)
- 2 šaukštai skrudintų baltojo sezamo sėklų (garnyrui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite marinatą nedideliame dubenyje. Sumaišykite sojos padažą, mirin, tarkuotą imbierą ir smulkintą česnaką. Prieš ją tarkuodami, nulupkite odą nuo imbiero. Gerai ismaisyti.
Jei nusipirkote vištienos sparnelius, kurie nebuvo suskaidyti į būgnus ir lagaminus, pirmiausia tai padarykite ir būtinai pašalinkite ir išmeskite sparno patarimus.
Į didelę iš naujo uždaromą plastikinį maišelį arba kitą negilų plastikinį indą su dangčiu įpilkite vištienos lašinukų ir lagaminų.
Užpilkite marinatą ant vištienos, gerai išminkykite, kad apskrustų vištiena, ir valandą šaldykite. Periodiškai sudėkite vištieną į maišą ar plastikinį indą, kad vištiena būtų marinuojama tolygiau.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Paruoškite kepimo indą, pamušalu folija (kad būtų kuo mažiau valymo), ir uždenkite foliją purškiamu aliejumi. Į kepimo indą įpilkite vištienos. Kepkite 30 - 35 minutes, kol vištiena pasidarys tamsi ir paruduos. Pastaba: jei norite vištieną pagardinti marinatu, kaitinkite bet kurį likusį padažą mažoje keptuvėje iki virimo. Tada, naudodamiesi šepetėliu, periodiškai šerkite vištieną.
Pjaustykite vištieną ir papuoškite dideliu kiekiu skrudintų baltojo sezamo sėklų.
Patarimai
- Šiam imbiero ir česnako vištienos sparno receptui, jei nenorite vištienos suskaidyti, tiesiog naudokite visą vištienos sparną. Virkite vištienos sparnelius, kol vidinė temperatūra bus 165 laipsnių Fahrenheito. Jei norite paryškinto imbiero ir česnako skonio, sutarkuokite abi aromatines medžiagas. Norėdami gauti švelnų skonį, supjaustykite imbierą ir česnaką į didesnius gabalėlius.
Recepto žymės:
- Vištienos pagrindinis
- imbiero česnako vištienos sparneliai
- užkandis
- japonų
