„orinoco-art“ / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 10 uncijų
Tandoori masala yra indiškas prieskonių mišinys, sudarytas iš įvairių prieskonių, įskaitant kmynus, kalendrą ir ciberžolę. Tandūras yra molio krosnies rūšis, pirmą kartą naudojama Indijoje, leidžianti virti karštyje. Masala reiškia „prieskoniai“ hindi kalba, viena iš pagrindinių kalbų, kuria kalbama Indijoje. Tandoori masala yra naudojamas daugelio indiškų patiekalų skoniui.
Šį aštrų mišinį galite pasigaminti anksčiau laiko ir laikyti hermetiškame inde. Sukurti skanų patiekalą bus paprasta patiekalą marinuoti ir kepti.
Ingridientai
- 100 gramų kmynų sėklų
- 35 gramų kalendros sėklų
- 20 gramų gvazdikėlių
- 5 cinamono lazdelės (po 2 colius)
- 20 gramų imbiero miltelių
- 20 gramų česnako miltelių
- 20 gramų raudonųjų čili miltelių
- 20 gramų ciberžolės
- 20 gramų misos
- 20 gramų druskos
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis oranžinio maisto dažiklio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Skrudinkite kmynus, kalendros sėklas, gvazdikėlius ir cinamono lazdeles keptuvėje ant silpnos ugnies, kol jos pradės skleisti savo aromatą. Nuimkite prieskonius nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti.
Sumalkite ingredientus kavos malūnėlyje, kad būtų vientisi milteliai.
Mišinį laikyti hermetiškame inde 6–8 savaites.
Variacijos
- Jei nenorite naudoti maisto dažiklių, pakeiskite juos 20 gramų Kašmyro raudonojo čili. Jie suteikia puikią spalvą be tiek šilumos, kiek kitų sauso raudonojo čili veislių.Jei naudojate Kashmiri raudonąjį čilį, praleiskite čili miltelius iš recepto. Prieš naudodami čili, lengvai paskrudinkite juos karštoje keptuvėje, kol jie bus aromatingi., tada sumalkite juos į smulkius miltelius švariame, sausame kavos malūnėlyje.
Recepto žymės:
- prieskoniai
- indėnas
- cookout
- prieskonių mišinys
