Kinų žuvies receptai.
„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
Kinijos žmonės žuvį ruošia daugiausia kepdami, kepdami ir keikdami garuose. Kinijoje žmonėms patinka patiekti visą žuvį, nes visos žuvies patiekimas yra klestėjimo simbolis ir reiškia, kad viskas bus gerai ir gerai.
Kitas įdomus faktas apie tai, kaip kinai mėgsta ruošti žuvis ir jūros gėrybes, yra tai, kad žmonės dažniausiai mėgsta virti savo žuvis garuose. Kinijos žmonės mano, kad tai yra geriausias būdas paragauti visų skanių žuvies ar kitų jūros gėrybių šviežumo. Tai dar labiau tinka aukštesnės kokybės ir brangesnėms žuvims ar jūros gėrybėms. Pigesnėms ar žemesnės kokybės žuvims dauguma žmonių bus linkę pirmiausia kepti arba kepti, o po to maišydami kepti, padažu. Kepdami ar kepdami keps mažiau skoningas žuvies skonis ar kvapas.
Taigi, jei jau užteko keptos, keptos ant grotelių ar keptos žuvies žuvies ir ieškote įvairių žuvies kepimo būdų, pateikiame Azijos įkvėptų ir kiniškų žuvų receptus.
Imbierinės-sojos troškintos žuvys
Buvęs Kinijos maisto ekspertas, naudodamas klasikinį kantono žuvies paruošimo būdą, garuose filė, lengvai padengta padažu, po to įmerkiama į žalius svogūnus ir nedidelį kiekį karšto aliejaus. Šį receptą pateikė kulinarinių knygų autorė Farina Kingsley ir jis yra vienas iš naujų receptų iš jos neseniai pradėtos kulinarinių knygų programos „Farinos Azijos sandėliukas. „
Pakepinkite žuvies filė
Šis paprastas maišant kepama žuvies filė su sveikais kiniškų džiovintų grybų (dar vadinamų šitake grybais), morkų ir raudonųjų paprikų kvapniajame padaže. Nesivaržykite naudoti bet kokio tipo kietos žuvies, kuri išlaikys savo formą kepdama.
Kaip garuoti žuvis
Paprastas, bet kvapnus receptas, kuriame žuvys suporuojamos su kiniškomis sūdytomis juodosiomis pupelėmis. Šį receptą pateikė kulinarinių knygų autorius ir restorano atstovas Leannas Chinas. Jame pateikiami įvairių prieskonių pasiūlymai.
Saldžios ir rūgščios žuvies receptas
Šis „saldaus ir rūgštaus žuvies filė“ receptas kilęs iš Rytų Kinijos. Pageidautina naudoti „baltas žuvis“, tokias kaip menkė, juodadėmė menkė, jūros ešeriai ar jūrų velniai. Man asmeniškai patinka gaminti jūrines žuvis gaminant tokį patiekalą, nes jūrų jūrinės žuvys yra ne tik skanios, bet ir formos yra puikios pjaustymui, o tekstūra yra šiek tiek kietesnė nei kitų rūšių žuvų.
