„sf_foodphoto“ / „Getty Images“
Kiekvienais metais amerikiečiai suvalgo apie 92 svarus vištienos vienam asmeniui - tai yra daugiau nei per metus suvartojamos jautienos ir kiaulienos kiekis. Kaulai be odos, be odos, vištienos krūtinėlė yra universalus baltymų plokštelės centras ne tik todėl, kad taip gerai priima prieskonius ir padažus, bet ir todėl, kad ją galima virti daugybe būdų. Tai apima kepimą ant grotelių, kepimą, brakonierių kepimą, padažo kepimą, lėtą virimą ir virimą slėgiu.
14 būdų, kaip sutaupyti pinigų iš mėsosNesvarbu, kokį metodą naudosite, įsitikinkite, kad vištienos krūtinėlės be kaulų temperatūra yra virta iki 165 F. Prieš valgydami naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, ar ji pasiekė tinkamą temperatūrą.
Geriausias būdas paruošti vištienos krūtinėlę be kaulų, be odos, priklauso nuo to, kaip planuojate naudoti vištieną, nuo skonio, kurį norite pasiekti, ir nuo to, kiek sveika norite, kad būtų galutinis rezultatas.
Kepimo
Tai gali būti lengviausias vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos paruošimo būdas. Tiesiog įkaitinkite orkaitę iki 400 F, vištieną sutepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite vištieną 25 - 30 minučių, priklausomai nuo vištienos storio. Atminkite, kad ištraukus ją iš orkaitės, vištiena ir toliau keps nuo likusios šilumos. Leiskite krūtims sėdėti 5–10 minučių ir tada paimkite vidinę temperatūrą, kad būtų 165 F.
Brakonierius
Apkeptą vištieną galima susmulkinti ir naudoti įvairiais tikslais, įskaitant enchiladas, vištienos salotas ir sriubą. Norėdami virti vištienos krūtinėlę be kaulų, be odos, įdėkite jas į didelę keptuvę ir įpilkite 1 - 2 puodelius vandens arba vištienos sultinio. Užvirkite, sumažinkite šilumą, uždenkite ir virkite 9–14 minučių, kol vištiena pasieks 160 F. Taip pat galite kepti orkaitėje, dedant vištieną vienu sluoksniu į kepimo skardą. Pridėkite citrinos griežinėlių, pipirų žievelių ar bet kokių kitų prieskonių ar žolelių, skirtų pagardinti. Užvirkite 4 puodelius vandens ir nedelsdami užpilkite vištiena. Uždenkite ir kepkite 400 F temperatūroje 20–35 minutes.
Padažas
Vištos krūtinėlę supjaustykite plona arba supjaustykite gabaliukais į gabalus. Pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies ir supilkite vištieną į keptuvę, kepdami 4–5 minutes iš vienos pusės, kol iškeps.
Grilis
Ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės yra nepaprastai skoningos ir sveikos. Patiekite vištieną sausai ir pagardinkite druska bei pipirais. Alyvuokite švarią grotelių grotelę ir pašildykite iki vidutinės ugnies. Žnyplėmis uždėkite vištieną ant grotelių ir leiskite jai virti 5–7 minutes. Apverskite krūtis ir virkite dar 5–7 minutes arba tol, kol termometras pasieks reikiamą temperatūrą. Jei norite pridėti kepsninės padažo, palaukite iki paskutinių poros minučių, kad padažas nesudegtų.
Lėtas virimas
Jį nustatykite ir pamirškite, kepdami lėtoje viryklėje be kaulų be odos vištienos krūtinėlę. Išdėstykite vištieną lėtai viryklėje ir supilkite į pusę puodelio vandens arba vištienos sultinio. Virkite ant silpnos ugnies 6-8 valandas. Taip pat 8–9 valandas galite virti šaldytas vištienos krūtinėles.
Virimas slėgiu
Slėginė viryklė duoda panašius rezultatus kaip ir lėtoji viryklė, tačiau per trumpesnį laiką. Į viryklę įpilkite atšildytos vištienos krūtinėlės su 1/2 stiklinės vandens, tada uždenkite ir užrakinkite viryklę ir padidinkite slėgį. Virkite 12 minučių, atleiskite slėgį ir patikrinkite vidinę temperatūrą. Galite vėl uždengti, vėl padidinti slėgį ir, jei reikia, virkite 2–3 minutes ilgiau.
Patarimai, kaip kepti sekliai, kad jūsų kepta vištiena ir žuvis būtų traškūs
