„Getty Images“ / Christianas Karglas / Westend61
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 10 porcijų
Šis nesudėtingas vokiškas „Streuselkuchen“ pyragas ( streuselkuchen ) su vaisių įdaru yra artimiausias vokiečių virėjų gaminamas prie pyrago. Nors koncepcija yra panaši, pasvirusi pyragai yra amerikiečių tradicija, kilusi tiesiai iš britų.
Strebelio pluta yra daug turtingesnė nei pyrago tešla ir suspaudžiama į lėkštės formos keptuvę, išlaikant tikrą pyrago formą. Jei norite, įdarui naudokite bet kokius vaisius, ypač kaulinius vaisius, sutirštintus kukurūzų krakmolu (vokiečiai naudotų bulvių krakmolą) ar net tapijoką.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio nuplautų ir supjaustytų be kauliukų saldžiųjų ar raugintų vyšnių (arba 2 (14 uncijų) skardinių)
- 1 1/2 puodelio vyšnių sulčių, sumaišytų su vandeniu iš šviežių vyšnių ar skardinių
- 1 (3 uncijų) pakuotė JAV stiliaus vanilinės pudros (NĖRA momentinė)
- 3 1/3 puodelių / 400 gramų universalių miltų
- 1 puodelio cukraus
- 1 šaukštas vanilinio cukraus (arba 1 šaukštelis vanilės ekstrakto)
- 1/4 šaukštelio dvigubo veikimo kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 7 uncijos / 250 gramų šalto sviesto
- 2 dideli / 100 gramų kambario temperatūros kiaušiniai
- Nebūtina: konditerių cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite ir supjaustykite šviežias vyšnias, kad gautumėte apie 1 1/2 puodelio (apie 1 svarą) ir išsaugotumėte visas sultis, atsirandančias nuo vaisių. Jei naudojate konservuotas vyšnias, nusausinkite, rezervuokite sultis ir atidėkite į šalį. Galite naudoti saldžias arba rūgščias vyšnias (arba jas derinti).
Išmatuokite sultis iš vyšnių ir įpilkite vandens ar sulčių, kad pagamintumėte 1 1/2 puodelio.
Paruoškite pudingą pagal nurodymus, bet su sultimis, NE pienu. Jei neturite pudingo mišinio, sumaišykite 3 šaukštus kukurūzų krakmolo, 4 šaukštus cukraus ir šiek tiek vanilės ekstrakto ir virkite į pudingą.
Kai pudingas sutirštės, įmaišykite vyšnias ir virkite vieną minutę. Kol paruošite bandelę, nukelkite ją nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir kepimo miltelius.
Įpilkite šalto sviesto gabaliukus ir kiaušinius. Sumaišykite, įtrindami ingredientus kartu su rankomis kaip pyrago tešlą, arba naudokite maišytuvą mažu greičiu, kol susidarys trupiniai.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Surinkite „Streuselio“ pyragą: 2/3 trupinių įspauskite į dugną ir 1 coliu į sviestu pateptos, 9 colių dydžio spyruoklinės keptuvės šonus. Įsitikinkite, kad tešla yra supakuota ir nėra jokių skylių. Jei neturite spyruoklinės keptuvės, naudokite 9 colių gilių patiekalų pyragą, o gal 2 (8 colių) pyrago keptuvę.
Ant nekeptos plutos užpilkite vaisių. Neužpildykite virš savo plutos, net jei užpildymo liko.
Naudodami likusią tešlos dalį, truputį sutrinkite ant viršaus.
Kepkite nuo 45 iki 55 minučių. Prieš patiekdami, visiškai atvėsinkite, kitaip įdaras išbėgs.
Norėdami maloniai pristatyti, galite apibarstyti šiek tiek konditerių cukraus ant viršaus.
Patiekite su plakta grietinėle ar ledais ir mėgaukitės!
Patarimai
- Naudokite vanilinio pudingo pakuotę, bet ne greitai, arba pasigaminkite patys. Jei neturite spyruoklinės keptuvės, naudokite 9 colių gilių patiekalų pyragą arba 2 (8 colių) pyrago keptuvę.Visiškai atvėsinkite. arba vaisių įdaras bus išbėręs.Atvėsus, ant viršaus užbarstykite šiek tiek konditerių cukraus, kad prieš patiekdami būtų gražus pateikimas.
Recepto žymės:
- tortas
- vokiškas streuselio tortas
- desertas
- vokietis
