Eglė
Česnaką galima nusipirkti kaip nuluptą nesmulkintą gvazdikėlį arba maltą, abu laikomus alyvuogių ar augaliniame aliejuje. Česnakus aliejuje būtina laikyti šaldytuve, kad būtų išvengta galimai mirtino botulizmo bakterijų augimo.
Česnakų parinkimas ir laikymas
Apsipirkdami rinkitės česnako galvutes, kurios tvirtai liečiasi, be įdubimų ar minkštų gvazdikėlių. Jei po oda pastebėjote tamsių miltelių pavidalo pleistrų, praeikite, nes tai yra paprasto pelėsio, galinčio sugadinti minkštimą, požymis.
Neišlukštentas česnako galvas laikykite atvirame inde vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo kitų maisto produktų. Nešaldykite ir neužšaldykite neluptų česnakų. Tinkamai laikomi česnakai gali išlaikyti iki trijų mėnesių. Česnakui senstant, kiekvienos gvazdikėlio centre pradės augti žali daigai. Šie kūdikių žali daigai gali būti kartaus būdo, todėl prieš pjaustydami česnaką pagal receptą, išmeskite juos. Tačiau jei pasodinsite gvazdikėlius ir leisite jiems sudygti iki maždaug šešių colių aukščio, daigus galite naudoti kaip laiškinį česnaką salotose ir tokius.
Norėdami gauti česnako užuominą į receptus, išbandykite česnakų laiškinį česnakąKaip nulupti česnaką
Norėdami nulupti česnako skiltelę, padėkite ją ant pjaustymo lentos ant šono ir švelniai paspauskite žemyn mėsos peiliu. Tada oda turėtų lengvai nulupti. Jei pastebite, kad oda desperatiškai prikimba prie gvazdikėlio, sveikinu, turite šviežio česnako. Česnakui senstant, jis susitraukia odos viduje, todėl jį lengviau nulupti.
Ką reikia žinoti apie česnaką ir saugiausius jo laikymo būdus
