Peggy Trowbridge filipone
Mes visi matėme patiekalus išgalvotuose restoranuose, kuriuose kruopščiai pateikiami dalykai, kurie atrodo grynai dekoratyvūs. Gėlės gražiai atrodo kaip garnyrai, bet ar jie skirti valgyti? Gali būti sunaudota bet kokia gėlė, kurią matote savo lėkštėje restorane. Jei ieškote būdo, kaip tą pačią dekoratyvinę nuojautą atnešti į jūsų kitą vakarienės vakarėlį, pirmiausia reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Nors daugelis gėlių yra valgomos, kai kurios yra nuodingos. Jei nesate tikri, ar augalas yra valgomas, prieš atlikdami skonio testą, visada patikrinkite patikimą šaltinį.
Ką mėgsta gėlės?
Pupelių žiedai yra saldaus, pupelių skonio. Nasturtiums turi nuostabų, pipirų skonį, panašų į vandens kruopas, ir jų marinuoti pumpurai gali būti pakeisti brangesniais kaparėliais. Boružės skonis panašus į agurkus, o miniatiūrinės keptuvės (Johny-Jump-Ups) turi švelnų žiemos žalumo skonį. Bananų gėlės turi artišokų skonį ir yra puikus priedas prie salotų.
Violetinės, rožės ir levandos suteikia saldaus skonio salotoms ar desertams. Ryškiai geltonos kalendros yra ekonomiška brangių alternatyva, nors ir ne visai tokios aštraus. Kitos gėlės gali turėti aštrų ar pipirmėčių skonį.
Jei kyla abejonių, paragaukite, tačiau pirmiausia įsitikinkite, kad jis nėra nuodingas.
Valgomųjų gėlių patarimai
Jei valgomąsias gėles naudojate kaip garnyrą, bet koks patiekalas ant jūsų stalo atrodo ypatingas, tačiau įsitikinkite, kad gėlių skonis papildo patiekalą. Čia yra keletas idėjų, kaip pagražinti savo receptus ir pasigaminti skonio pumpurus:
- Į skaidraus stiklo dubenį įdėkite spalvingą gladiolio ar hibisko gėlę (išimkite stameną ir kiaulytę) ir užpildykite mėgstamiausiu užpilu. Savo žaliosiose salotose pasūdykite valgomąsias gėles, kad gautumėte spalvų ir skonio atspalvį.Saldinkite visas mažas gėles į ledo žiedus ar kubelius. gražiai papildyti štampus ir kitus gėrimus.Naudokite kvapiuosiuose aliejuose, vinaigretėse, drebučiuose ir marinatuose.Vienas iš populiariausių naudojimo būdų yra cukruotos arba kristalintos gėlės, naudojamos papuošti ir pagražinti.Astmatikai ar kiti, kenčiantys nuo alerginės reakcijos į kom tipo gėlės (kalendra, cikorija, chrizantema, ramunėlės, angliškos ramunėlės ir medetkos) turėtų būti įspėtos apie galimą alerginę reakciją. Niekada nenaudokite nevalgomų gėlių kaip garnyrą. Turite manyti, kad jei svečiai ant gėrybių lėkštėje ras gėlių, jie manys, kad ji yra valgoma. Savo receptuose gėlių naudokite saikingai, ypač jei nesate įpratę jų valgyti. Dėl per daug gražaus daikto gali kilti virškinimo problemų. Jei esate linkęs į alergiją, įmeskite gėlių nedideliais kiekiais, kad galėtumėte įvertinti jų poveikį. Kai kurie turi daug ryškesnį skonį nei kiti, todėl turėsite atitinkamai įvertinti. Kai kurių gėlių lapai taip pat naudojami kulinarijoje, tačiau prieš eksperimentuodami būtinai patikrinkite patikimą maisto šaltinį.
