„Creativ Studio Heinemann“ / „Getty Images“
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 456 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 21g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 456 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 64 proc. |
| Cholesterolis 275mg | 92 proc. |
| Natris 743mg | 32 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 21g | |
| Kalcis 407mg | 31 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Käsespätzle“ arba sūrio-makaronų pyragas yra populiarus patiekalas Vokietijoje, o žmonės mėgsta jį atkurti JAV, nes jį paruošti taip paprasta ir jis skonis toks geras.
Šis receptas yra nepriekaištingas, jei prireiks laiko tinkamai jį paruošti. Naminiai makaronai yra geriausi prie šio patiekalo, nors džiovintus makaronus galite pakeisti parduotuvėje
„Gruyère“ sūris yra tradicinis, tačiau „Emmental“, „raclette“ ar bet kokį lygaus tirpumo, šiek tiek dvokiantį sūrį galima pakeisti kuo ilgiau.
Ingridientai
- Svogūnams:
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio sviesto
- 2 vidutiniai svogūnai (supjaustyti ketvirčiais ir griežinėliais)
- „Spätzle“:
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio vandens
- Puodai:
- 1/2 puodelio džiūvėsėlių (daugiau ar mažiau, kiek reikia)
- 2 šaukštai sviesto (daugiau ar mažiau, kiek reikia)
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (šviežiai tarkuoto)
- 4 uncijos Gruyère sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Karamelizuokite svogūnus
Surinkite ingredientus.
Karamelizuotus svogūnus pradėkite gaminti maždaug prieš valandą, kol kepsnys turi patekti į orkaitę.
Keptuvėje ant nelipnios ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų. Sumažinkite ugnį ir įpilkite svogūnų. Maišykite kas keletą minučių maždaug valandą arba kol svogūnai lengvai paruduos ir bus pakankamai saldūs pagal jūsų skonį. Čia yra daugiau informacijos apie svogūnų karamelizavimą.
Išjunkite šilumą ir atidėkite svogūnus.
Padarykite „Spaetzle“
Surinkite ingredientus.
Čia yra žingsnis po žingsnio, kaip gaminti spätzle su spätlebrett (medinė lenta, naudojama lašinamiems makaronams gaminti). Galite formuoti koštuvą makaronams formuoti arba į trintuvą panašų įtaisą, ant kurio yra bunkeris, vadinamas spätzle virimo aparatu.
Užvirkite didelį puodą vandens. Jei norite, galite pridėti druskos.
Norėdami išminkyti tešlą, į vidutinį dubenį išplakite miltus ir druską. Mažame dubenyje ar matavimo puodelyje kiaušinius plakite vandeniu ir įpilkite į miltų-druskos mišinį.
Plakite kelias minutes arba kol tešla taps lygi. Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių, tada vėl plakite. Įpilkite vandens ar miltų, kad konsistencija būtų tiršta, iki tirštos tešlos (šiek tiek plonesnės nei pyrago tešla).
Įdėkite pusę tešlos į keptuvės smulkintuvą, kuris dedamas virš virimo vandens. Stumkite ir traukite bunkerį pirmyn ir atgal, sukurdami tešlos bangą bunkerio viduje. Maži tešlos gabaliukai bus išstumti iš kitos pusės ir įmesti į vandenį. Jie bus riebesni ir ašaros formos nei tie, kuriuos pagaminsite su lenta.
Makaronai nugrimzta į puodo dugną, tada kyla į paviršių. Leiskite jiems sėdėti dar 2 ar 3 minutes, tada iškočiokite juos su išpjaustytu šaukštu ar mažu sietu. Trumpai nuplaukite karštu vandeniu, tada gerai nusausinkite ir atidėkite.
Iš antrosios tešlos pusės pagaminkite dar vieną makaronų partiją. Jei makaronai prilimpa prie keptuvės dugno, greitai maišykite, kad atsilaisvintų. Tada jie turėtų pakilti į viršų.
Surinkite puodelį
Sviestą ištepkite 1 1/2 - 2 ketvirčių patiekalu su džiūvėsėliais.
Kai makaronai bus paruošti, sudėkite juos į (atvėsintą) keptuvę su karamelizuotais svogūnais. Įpilkite tarkuoto muskato riešuto ir 3/4 tarkuoto sūrio ir išmaišykite, kad išmaišytų.
Šaukštą makaronų supilkite į troškintuvą, apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite uždengtą, esant 20 ° C temperatūrai 350 F, po to 15 min. Jei norite, per pastarąsias 5 minutes pakepinkite sūrį kartu su broileriu.
Patiekite karštą.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- troškinys
- vokiški makaronai
- vokietis
- šeimos vakarienė
