Eglė valgo / Diana Chistruga
- Iš viso: 2 val. 5 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 105 min
- Išeiga: 8 porcijos
Šis paprastas čili gaminamas su liesa malta kalakutiena, tačiau taip pat gali būti naudojama malta jautiena. Užvirkite šį čili ant viryklės arba naudokite lėtą viryklę.
Recepte raginama įsigyti nusipirktą čili prieskonių mišinį; jei neturite prieskonių, skaitykite naminio čili prieskonių mišinio receptų patarimus.
Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (arba ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus)
- 2 svarai kalakutienos
- 1 didelis žaliasis paprika (susmulkintas)
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- 1 skiltelė česnako (malto, arba maždaug 1/2 šaukštelio česnako miltelių)
- 1 (28 uncijos) gali susmulkinti pomidorus
- 1 1/2 puodelio pomidorų padažo
- 2 (15-uncijos) skardinių pupelių pupelių (nusausintos ir nuplaunamos)
- 1/4 puodelio alaus (arba vištienos sultinio)
- 3 šaukštai medaus (arba pagal skonį)
- 2 (1 1/4 uncijos) pakelių čili prieskonių mišinio (pakanka 2 svarų mėsos)
- Nebūtina: brūkšnys kajeno pipirų
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- Galima užpildai: susmulkintas Monterey Jack sūris, mocarela arba švelnus čederio sūris, grietinė, avokadas, krekeriai, smulkinti svogūnai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Įkaitinkite augalinį aliejų dideliame inde ar olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Apkepinkite maltą kalakutieną, maišydami ir sutrinkite, kol mėsa nebebus rausva.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Įmaišykite susmulkintą papriką ir svogūną; virkite, maišydami, maždaug 2 - 3 minutes. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę ilgiau.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Įpilkite pomidorų, pomidorų padažo, pupelių, alaus ar sultinio, medaus ar cukraus ir čili maišykite. Užvirkite mišinį ant silpnos ugnies, uždenkite keptuvę ir sumažinkite šilumą iki silpnos; troškinkite 1 1/2 valandos ar ilgiau.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei šviežiai maltų pipirų.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kiekvieną porciją patiekite su susmulkintu sūriu (mocarelos, čederio ar Monterey Jack), grietine, krekeriais, smulkintais svogūnais ir kitais garnyrais.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patarimai
- Šiam čili kepti naudokite lėtą viryklę. Apkepinkite kalakutą ir sumaišykite ją su likusiais ingredientais lėtai viryklėje; virkite jį ant silpnos ugnies maždaug 5 valandas.Maltai kalakutienai naudokite dalį ar visas maltas kalakutų šlaunis arba santykį nuo 85/15 iki 90 / 10.Pagaminkite savo čili prieskonių mišinį: 4 šaukštelius čili miltelių sumaišykite su 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių, 1/4 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, 1/4 šaukštelio džiovintų raudonėlių, 1/2 šaukštelio paprikos, 1 1/2 šaukštelio maltų kmynų, 1 šaukštelis druskos ir 1 šaukštelis juodųjų pipirų.Chili gražiai sušąla. Išplėskite receptą ir iki 3 mėnesių užšaldykite jį patiekalų dydžio arba atskiromis porcijomis.
Receptų variantai
- Inksines pupeles pakeiskite juodomis pupelėmis, pinto pupelėmis ar jų deriniu. Į svogūną ir paprikas pridėkite vieną susmulkintą arba smulkiai supjaustytą morką, kad gautumėte natūralaus saldumo. Pakeiskite medų 3 šaukštais lengvo arba tamsiai rudo cukraus (arba pagal skonį)..
Recepto žymės:
- čili
- priešpiečiai
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
