Kate Baldwin / „Getty Images“
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 1 svaras pyrago (16 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 375 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 53g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 svaras pyrago (16 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 375 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 43 proc. |
| Cholesterolis 89mg | 30 proc. |
| Natris 397mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 53g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šį klasikinį pasukų miltų pyragą galima kepti keksiukų skardoje arba Bundto keptuvėje. Tortas yra skanus pagrindas šviežioms uogoms ar desertiniam padažui arba naudojamas jį gaminant svajonių pyragą prancūziškam skrebučiui!
Pasukos suteikia pyragui nuostabią drėgną ir švelnią tekstūrą ir prideda raugo. Norėdami pagaminti nepriekaištingą svarų pyragą, skaitykite ekspertų patarimus, pateiktus žemiau esančiame recepte.
Ingridientai
- 3 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelis sviesto (suminkštėjęs)
- 6 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 3 puodeliai universalių miltų (13 1/2 uncijos)
- 1/4 šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis pasukų (gerai suplaktas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F.
Didelę sviestą ir miltus išklokite 10 colių vamzdžio pyrago keptuve arba Bundto pyrago keptuve. Įsitikinkite, kad visas „Bundt“ torto keptuvėje užfiksavote visas spragas ir keiksmažodžius.
Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu plakite sviestą ir cukrų kartu, kol jie bus šviesios spalvos ir purūs, maždaug 4 minutes. Į sviestą ir cukrų įeinantis oras yra svarbus svaro pyrago lengvumui, todėl neskubėkite laiku.
Į kiekvieną kiaušinį po vieną įmaišykite kiaušinius, po vieną išplakdami iki vientisos masės. Sumaišykite su vanilės ir migdolų ekstraktais.
Dubenyje sumaišykite miltus su druska ir soda; gerai išmaišykite šaukštu arba šluotele.
Į drėgną mišinį įpilkite trečdalį miltų mišinio ir pusę pasukų; gerai išmaišykite. Pakartokite su kitu trečdaliu miltų mišinio ir likusių pasukų; gerai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite likusį miltų mišinį.
Šaukštu tešlos supilkite į paruoštą kepimo skardą. Kepkite apie 85–90 minučių arba tol, kol bus atlikti pyrago bandymai. Į centrą įdėtas dantų krapštukas turėtų išeiti švarus, o atlikus pyragą, jis atitrauktų nuo keptuvės šonų.
10 minučių atvėsinkite pyragą keptuvėje; atsargiai apverskite jį ant aušinimo stovo, kad visiškai atvėstų.
Konditerijos gaminių cukrų perkoškite ant atvėsusio pyrago viršaus arba patiekite su vaisių ar citrinų padažu.
Patarimai
- Pasukos padeda suskaidyti miltuose esantį glitimą, todėl pyragai, blynai ir kiti pyragaičiai tampa švelnesni ir drėgnesni. Kepimo soda, pridedama kartu su pasukomis, išskiria anglies dioksido dujas, kurios padeda rauginti kartu su oru ir kitomis rauginimo medžiagomis. Prieš pradėdami kiaušinius ir sviestą palaikykite kambario temperatūroje. Norėdami pagreitinti procesą, įdėkite kiaušinius į dubenį ir uždenkite karštu vandentiekio vandeniu; leiskite jiems pastovėti 5 minutes. Pjaustykite sviestą į mažus gabalėlius, kad jis greitai įgytų kambario temperatūrą. Svarbu, kad sviestas ir cukrus būtų plakami kartu maždaug 4 minutes. Mišinys turėtų būti purus ir beveik baltos spalvos. Kruopščiai išplakus cukrų ir sviestą sukurtos oro kišenės kepimo proceso metu išsiplečia. Sudėkite miltus ir skystį etapais ir atsargiai išmaišykite. Negalima permaišyti tešlos visų tų oro kišenių ―, pridėtų, kai kremas suteptas sviestu ir cukrumi ― gali ištuštinti.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- pietų
- Kalėdas
