„Eugene Mymrin“ / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 1 šonkaulio kepsnys (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 504 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 49g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kepsnys su šonkauliu (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 504 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 47 proc. |
| Cholesterolis 152mg | 51 proc. |
| Natris 572mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 49g | |
| Kalcis 82mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis ant grotelių keptos kiaulienos kepsnio receptas, padengtas kvapnia žolelių ir kitų prieskonių pluta, yra tiesiog skanus. Kadangi tai yra kiaulienos kepsnys su kaulais, nepamirškite apvynioti kaulų aliuminio folija. Tai padeda išvengti per didelio deginimo ir užtikrina geresnį pateikimą, kai mėsa yra apkepinama. Šis receptas yra pakankamai gurmaniškas ypatingoms progoms, tačiau pakankamai patogus piniginei bet kokio savaitgalio nakties valgymui.
Ingridientai
- 1 kiaulienos šonkaulio kepsnys (apie 3 svarus)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai baltojo virimo vyno
- 1 šaukštas petražolių plokščių lapų (smulkiai pjaustytų)
- 1 šaukštelio šviežių čiobrelių lapų
- 1 šaukštelio šviežio mairūno (smulkiai supjaustyto)
- 3 šalavijų lapai (grubiai pjaustyti)
- 1 - 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 šaukštelio garstyčių miltelių
- 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos
- 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite kepsnį šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padėkite ant didelės kepimo skardos.
Į mažą dubenį sumaišykite alyvuogių aliejų, citriną, sultis ir virimo vyną. Įpilkite likusių ingredientų ir leiskite mišiniui 10 minučių stovėti kambario temperatūroje.
Uždenkite visą kepsnį mišiniu. Įsitikinkite, kad gavote kiekvieną mėsos colį. Šonkaulių kaulus uždenkite aliuminio folija.
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui. Kepsnį padėkite ant grotelių ant netiesioginės ugnies ir virkite 2–3 valandas arba tol, kol storiausia kepsnio dalis vidinė temperatūra pasieks 145 F / 65 C.
Paruošus, nukelkite nuo ugnies, palapinę uždenkite aliuminio folija ir leiskite kepsniui pailsėti 15 - 20 minučių prieš droždami.
Drožkite gabalus tarp kaulų. Tai suteiks jums gražų storą kiaulienos gabalą. Patiekite su mėgstamais garnyrais.
Likučius laikykite hermetiškame inde ir vėl pašildykite įprastoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- amerikietis
- gimtadieniai
