Jei dar nesate tikri Ispanijos skonio patiekalų, šis receptų rinkinys suteikia jums supratimą apie šviežius ingredientus ir įvairius gaminimo būdus, kurie naudojami šioje visame pasaulyje žinomoje virtuvėje.
Visi patiekalai reprezentuoja Ispanijos virtuvę: vieni yra labai garsūs, o kiti yra tik pagrindiniai patiekalai, kuriuos jums reikia išbandyti per Ispanijos virtuvės patiekalus. Nepraleiskite progos išbandyti šių gražių, emblematiškų ispaniškų patiekalų, nuo kiaušinių patiekalų iki jūros gėrybių ryžių iki šaltų sriubų ir užkandžių.
-
Tortilla Española
Eglė
Tortilla española turi būti labiausiai paplitęs ispanų patiekalas. Šis paprastas ispaniškas prancūzų omletas pasirodo visur kavinėse ir tapas baruose. Užpildytas bulvėmis, šis patiekalas patiekiamas bet kuriuo dienos metu, o dėl savo paprastumo ir nuostabaus skonio yra visų laikų mėgstamiausias.
Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, jums reikia bulvių, svogūnų, kiaušinių ir prieskonių. Plonai supjaustykite bulves ir apkepkite jas kartu su svogūnais gausiame alyvuogių aliejuje. Kai jie iškeps, nusausinkite aliejų ir supilkite kiaušinius. Virkite nelipnėje keptuvėje ir, kai vienoje jos pusėje bus ruda pluta, apverskite ir kepkite iš kitos. Paruošta per 35 minutes.
-
Gazpacho
Eglė / Diana Rattray
Šis gražus ir kvapnus daržovių ir prieskonių mišinys, vadinamas netinkamo termino sriuba, yra gaivus patiekalas, kuriuo geriau mėgautis karštomis vasaros dienomis.
Į trintuvą sudėkite nuluptus pomidorus, agurkus, paprikas, aliejų, actą ir prieskonius. Recepte naudojami vienadienio bageto tešlos vidus, kad sutirštintumėte sriubą, taigi tai nėra patiekalas, tinkantis dietoms be glitimo. Praleidę duoną vis tiek gausite labai skanią sriubą.
Patiekiama dubenyje arba aukštoje taurėje. Paruošta per 30 minučių.
-
Paella dviese
Jūros gėrybių Paelis. „Waynohk“ / „Twenty20“
Paella yra labiausiai tarptautiniu mastu žinomas ispanų valgis. Iš pradžių jis buvo gaminamas iš Valensijos ūkių kaip vidurdienio patiekalo patiekalas. Jis iš pradžių buvo gaminamas virš atviros liepsnos tiesiai laukuose. Paella yra įvairių rūšių, įskaitant jūros gėrybes, mėsos mišinius ar vegetarus.
Pagal šį receptą užtenka dviejų, ir jis puikiai tinka šventiniam patiekalui. Receptas suteikia jums galimybę pasirinkti mėsą arba pasirinkti vegetarišką patiekalą. Jis prasideda nuo pagrindinių paella ryžių, pagamintų iš sofrito, sultinio, svogūnų, česnako, šafrano, žirnių ir pagardų. Priklausomai nuo jūsų naudojamos mėsos, kepimo laikas gali skirtis, tačiau ši maža paella turėtų būti paruošta, neatsižvelgiant į versiją, maždaug per 1 valandą.
-
Empanadas Gallegas
Eglė
Nėra tobulesnio keliaujančio maisto nei empanadai arba mažesnė jų versija, vadinama empanadilla . Šie įdaryti tešlos gabalai yra visur paplitę Ispanijoje ir buvusiose jos kolonijose, ir jų yra daugybė versijų visoje Lotynų Amerikoje.
Jie gali būti užpildyti skirtingais skoniais (dažniausiai naudojami tunai arba malta mėsa), tačiau taip pat yra vegetariškų variantų. Recepte pateikiami keli žingsniai: tešlos gaminimas, tuno įdaras ir mėsos įdaras, surinkimas ir pagaliau empanadų kepimas. Nors jie reikalauja daug laiko, nepraleiskite progos prie šių skanių ir traškių apyvartų.
-
Alioli
Eglė / Lisa Sierra
Alioli yra česnakinis majonezo padažas, kilęs iš Catalunos. Kitur žinomas kaip aioli , originalus, teisingas terminas yra katalonų kalbos žodis „česnakai su aliejumi“. Jums reikia alyvuogių aliejaus, kiaušinių trynių, česnako, druskos ir šviežių citrinų sulčių.
-
Česnako krevetės
Eglė
Vienas iš labiausiai paplitusių Ispanijos tapas , „ gambas al ajillo“ yra greitas, lengvas ir užpildytas česnako skoniu, taigi ir pavadinimas. Jums reikės 10 didelių česnako skiltelių, kurias turėsite kruopščiai išvirti alyvuogių aliejuje, nesudegdami aliejaus ir per daug neapkepindami česnako. Įpilkite nuvarvintų krevečių, kajeno, paprikos, brendžio ir pipirų, ir patiekite savo krevetes padaže su šviežia bagete.
Paruošta per 20 minučių.
-
Kepta ėriena
„mlsfotografia“ / „Getty Images“
Pasiūlytas ėriuko kepsnys - mėgstamas Kastilijos regiono, Ispanijos, patiekalas. Skrudinta iki traškumo išorėje ir minkšta iš vidaus, mėsa nukrinta nuo kaulo. Pagaminti nesunku, jums tereikia avienos, kiaulinių taukų ir druskos bei tinkamos kepimo skardos.
Naudokite išlydytą kiaulieną, kad ėriukas būtų virinamas per 2 valandas. Susidarys traškus išorinis sluoksnis, o vidinė mėsa iškeps neprarasdama drėgmės. Patiekite su keptomis bulvėmis ir daržovėmis.
-
„Cochinillo Asado“ - kepta kiaulė žindančiai
Beata Bernina / „Getty Images“
Cochinillo asado arba kepta kiaulė žindenė yra vienas iš tipiškiausių patiekalų Kastilijos virtuvėje. Segovijos miestas garsėja šiuo patiekalu, kuriame kiaulės skrudinamos, kol mėsa yra tokia švelni, kad supjaustoma plokštelėmis.
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės 6 svarų paršelio, alyvuogių aliejaus, daržovių ir prieskonių. Žingsnis po žingsnio taip pat pateikiamos instrukcijos su veganišku padažu, kurį galite patiekti su kiaulė. Jis paruoštas per mažiau nei 3 valandas.
-
„Fabada Asturiana“
Rafa Elias / „Getty Images“
„Fabada Asturiana“ yra tipiškas Asturijos patiekalas. Jis gaminamas iš pupelių, dešros, kumpio, jautienos ir pomidorų. Šis supaprastintas „fabada“ receptas nereikalauja mirkymo per naktį, jame naudojama nedaug ingredientų ir jis yra vienas iš labiausiai paplitusių pupelių patiekalų ruošimo būdų Ispanijoje.
Naudokite laimo pupeles, kiaulienos šonkaulius, daržoves, chorizo ir paprikas. Patiekite su duona. Jis paruoštas per 2 valandas ir 30 minučių.
-
Sofrito
Eglė
„Sofrito“ yra pagrindinis pomidorų padažas, gaminamas visoje Ispanijoje. Pomidorai, svogūnai, česnakai, žalieji pipirai ir alyvuogių aliejus pakepinami keptuvėje, kad pomidoruose esanti rūgštis išsilydytų ir susimaišytų su svogūnų, pipirų ir česnako skoniu. Jis gali būti valgomas su ryžiais ar kiaušiniais, tačiau dažnai jis naudojamas kaip ingredientas kituose patiekaluose, pavyzdžiui, įdarui empanadams gaminti, arba dažant ir skoningai gaminant paletes.
Ispaniškos virtuvės turi panašius pagrindinius padažus su panašiais ingredientais, vieni pikantiškesni nei kiti. Įsisavinti šį receptą reiškia, kad prie kitų patiekalų galite pridėti šiek tiek ispaniškų skonių.
