Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos
Šie kepti žali pomidorai yra gerai iškepami iki aukso rudos spalvos, tada patiekiami su aštriu Sriracha majonezu, kad būtų galima panardinti. Pomidorai taip pat skanūs su rančos stiliaus užpilu ar panieka, kreolų majonezu ar remoulade padažu.
Kukurūzų miltų ir miltų tešla daro traškią dangą ant šių nuostabių žalių pomidorų riekelių, kurios yra puikus užkandis ar garnyras.
Ingridientai
- Kepti žali pomidorai:
- 1 puodelis universalių miltų (padalintas)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 puodelio pieno
- 1/3 puodelio kukurūzų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (plius daugiau purškimui)
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 6 vidutiniai žali pomidorai
- Augalinis aliejus (kepimui)
- „Sriracha“ majonezas:
- 1/3 puodelio majonezo
- 1 šaukštas Sriracha (arba pagal skonį)
- Nebūtina: 1 arbatinis šaukštelis azijietiško sambalo (arba čili česnako padažas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 F ir įdėkite stovą į kepimo skardą, jei patiekite pomidorus vienu metu.
Į negilų dubenį suberkite 1/3 puodelio miltų.
Kitame dubenyje plakite kiaušinį su pienu iki vientisos masės.
Į kitą negilų dubenį sudėkite likusius 2/3 puodelio miltų, 1/3 puodelio kukurūzų miltų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų. Sumaišykite, kad gerai išplaktų.
Į didelę ketaus keptuvę supilkite apie 1/2 colio aliejaus. Padėkite ant vidutinės ugnies. Jei įmanoma, prie keptuvės pritvirtinkite giliai pakepintą termometrą. Įkaitinkite aliejų maždaug iki 370 F.
Tuo tarpu dirbdami su keliais pomidorais vienu metu, nupjaukite pomidoro stiebą ir žiedų galus ir išmeskite. Pomidorus supjaustykite 1/2 colio griežinėliais.
Pomidoro gabaliuką apvoliokite paprastuose miltuose ir pasinerkite į kiaušinių mišinį. Padenkite miltų-kukurūzų miltų mišiniu ir padėkite ant stovo, kol pakartosite su likusiais griežinėliais.
Kai aliejus įkais iki temperatūros, į karštą aliejų atsargiai įdėkite kelias pomidorų riekeles. Nepulkite pomidorų.
Virkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių, apie 4–5 minutes.
Pomidorus su mentele perkelkite į popierinius rankšluosčius, kad nudžiūtų, pabarstykite druska.
Norėdami, kad jie būtų šilti, padėkite juos ant kepimo skardos stovo ir padėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę, kol kepsite likusius pomidorus.
Jei norite naudoti „Sriracha“ majonezą, dubenyje sumaišykite „Sriracha“ padažą, majonezą ir čili česnako pastą, jei naudojate.
Gerai išmaišykite ir patiekite su pakepintais žaliais pomidorais.
Patarimas
- Jei neturite termometro aliejaus temperatūrai matuoti, į aliejų įmeskite 1 colio duonos gabalą. Parudojimas turėtų užtrukti nuo 50 iki 60 sekundžių.
Recepto žymės:
- pomidorų
- užkandis
- pietų
- šeimos vakarienė
