„JoeGough“ / „Getty Images“
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 2 1/4 svaro. (Nuo 16 iki 20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 121 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 1/4 svaro. (Nuo 16 iki 20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 121 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 102mg | 34 proc. |
| Natris 509mg | 22 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 92mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Goa valstija vakarų Indijoje driekiasi palei Arabijos jūrą, o Goano regiono virtuvė labai remiasi gausiomis jūros gėrybėmis, įtakota induistų, musulmonų ir portugalų kultūrų. Goanai yra įvairių mėsos ir žuvies rūšių marinavimo ekspertai, o šis šviežių krevečių marinato receptas nėra išimtis.
Krevečių marinuoti keletą dienų reikia pailsėti, kad visi prieskoniai galėtų susimaišyti ir pražydėti. Jis ilgą laiką bus laikomas šaldytuve, taigi, jei atsispirsite valgydami visa tai vienu metu, galėsite mėgautis maistu kelioms dienoms ar planuoti pasigaminti iš anksto ir turėti po ranka svečių. Puikiai tinka, patiekiant karštą ant virtų ryžių ar daalų (ankštiniai, pavyzdžiui, lęšiai, kurie susmulkinami ir suskaldomi, o po to virti į storą troškinį).
Galite reguliuoti šio patiekalo šilumos kiekį keičiant raudonųjų čili, kurie yra vienintelis aštrus elementas, kiekį.
Ingridientai
- 2 1/4 svaro. (1 kg.) Krevetės / drebučių krevetės
- Dash druska (pagal skonį)
- 1 šaukštelis. ciberžolės milteliai
- 2 dešimtys sausų raudonųjų paprikų
- 1 nykščio dydžio imbiero gabalėlis
- Viena didelė česnako galvutė (nuo 15 iki 20 gvazdikėlių, nulupta gvazdikėlių)
- 4 šaukštelių. kmynų sėklų
- 3 puodeliai (750 ml.) Baltojo acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Krevetes nuplaukite, supjaustykite lukštais ir nuplėškite. Išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
Įmaišykite druską pagal skonį ir ciberžolės miltelius į mažą dubenį ir sutrinkite į krevetes. Atidėkite marinuoti 1 valandą.
Virtuvės kombaine sumalkite raudonąją papriką, imbierą, česnaką ir kmynų sėklas, įpildami truputį acto (bet ne visus 3 puodelius), kad gautumėte į tirštą, lygią pastą. Atidėti.
Įkaitinkite 4 šaukštus aliejaus ant vidutinės ugnies ir maišydami kepkite krevetes iki auksinės spalvos. Krevetes nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite atvėsti.
Kepkite prieskonių pastą likusiuose 3 šaukštuose aliejaus, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masala. Įpilkite likusio acto, jei reikia, pagardinkite druska ir virkite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių. Leiskite jam visiškai atvėsti.
Krevetes sudėkite į stiklinį marinavimo indą ir ant jų užpilkite atvėsintą prieskonių mišinį. Gerai išmaišykite ir prieš valgydami leiskite pailsėti keletą dienų.
Patiekite su ryžiais ir daal arba tik paprastais virtais ryžiais.
Recepto žymės:
- Pipirai
- Garnyras
- indėnas
- savaitės naktis
