Prancūziškos žalios daržovės au gratin.
Diana Miller / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 1 Puodas (4–6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 326 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 Puodas (4 - 6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 326 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 48 proc. |
| Cholesterolis 42mg | 14 proc. |
| Natris 526mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 16 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 367mg | 28 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daržovių gratinas yra toks puikus, universalus patiekalas. Iš jo gaminamas puikus garnyras, puikiai tinkantis su daugeliu mėsos ir žuvies patiekalų. Tada suvalgykite didesnę porciją ir turėsite puikų pagrindinį patiekalą, skirtą paprastiems pietums ar net vakarienei, į šoną įmaišykite traškią duoną ir taip pat turite patiekalą su įdaru.
Mažiausias slapto ingrediento - naminių paukščių prieskonių - užuomina yra beveik nepastebimas, paslėptas sūrio ir žaliųjų daržovių mišinyje, tačiau patiekalas suteikia ypatingo sudėtingumo. Jei patiekiate šį patiekalą vegetarui, palikite paukštienos atsargas.
Ingridientai
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai universalių miltų
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio paukštienos prieskonių
- 1 1/2 puodelio nenugriebto pieno
- 1 svaras brokolių (pjaustytų)
- 2 puodeliai pjaustytų špinatų lapų
- 1 svaras cukinijos (kapotos)
- 1 1/2 puodelio susmulkinto kantalo sūrio (čederio pakaitalas)
- 3 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 puodelio džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio parmezano sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F ir patepkite dideliu indu su grūdais.
Svogūnus švelniai pakepinkite alyvuogių aliejuje penkias minutes ant vidutinės ugnies uždengtame puode. Pabarstykite miltus ant svogūnų ir 30 sekundžių toliau troškinkite mišinį. Į keptuvę įpilkite druskos, pipirų, paukštienos prieskonių ir pieno ir nuolat maišykite 3–5 minutes, kol padažas sutirštės.
Į padažą įmaišykite paruoštus brokolius, špinatus, cukinijas ir sūrį, mišinį užvirkite tik troškinkite ir pasukite į sviestu išteptą gratino patiekalą. Sumaišykite ištirpintą sviestą, duonos trupinius ir 1/4 puodelio parmezano sūrio ir apibarstykite džiūvėsėlius ant grotelių.
Kepkite brokolių gratiną įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių, kol jis bus karštas ir purus, daržovės suminkštės, o duonos trupiniai pasidarė aukso rudos spalvos.
Receptų variantai
- Galite pakeisti daržoves pagal savo skonį, sezoniškumą ar kišenę. Šis receptas remiasi žaliomis daržovėmis, tačiau nėra jokios priežasties nepridėti kelių grybų arba jo papildyti pora mėsingų pomidorų riekelių. Sūris pagal šį klasikinį receptą yra „Cantal“. Kantalis pasižymi savitu skoniu, kuris labai gerai dera su daržovėmis. Galite pakeisti sūrį pagal savo norus; ožkos sūris arba trupinis mėlynas sūris taip pat gerai veikia.
Recepto žymės:
- cukinijos
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
