„StockFood“ - „R&R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6-8 porcijos (6-8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 871 | Kalorijos |
| 47g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 75g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6-8 porcijos (6-8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 871 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 47g | 60 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 72 proc. |
| Cholesterolis 226mg | 75 proc. |
| Natris 849mg | 37 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 75g | |
| Kalcio 207mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai gali nustebinti puristus, kurie visada naudoja arborio ryžius, tačiau reguliarūs ilgagrūdžiai ryžiai puikiai tinka šiam risotto.
Šiame recepte galite naudoti net 4 puodelius arba net 6 puodelius sultinio. Jei nepatinka slogus rizotas, naudokite mažesnį kiekį. Jei jums patinka jūsų rizoto sriuba, turėsite įpilti daugiau sultinio.
Vienintelis risoto triukas yra nuolat maišyti. Dėl šio maišymo ryžiai apvirti, kol jie iškepa, priversdami į skystį išleisti krakmolą, kuris sutirština risotto, suteikdamas jiems būdingą kreminę, aksominę tekstūrą.
Patiekite šį paprastą klasikinį receptą su gražiomis žaliosiomis salotomis. Taurė baltojo vyno ar ledinės arbatos yra puikus papildymas.
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 2 puodeliai nevirtų ryžių (ilgagrūdžių)
- 4 - 6 puodeliai vištienos sultinio
- Nebūtina: 1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų (arba čiobrelių lapų)
- 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio
- 2 šaukštų sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vištienos krūtinėlę supjaustykite 1 1/2 colio gabalėliais ir pabarstykite druska bei pipirais.
Sunkiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir česnaką ir virkite 5 minutes, kol suminkštės, dažnai maišydami.
Tada įpilkite į lėkštę vištienos gabaliukus ir virkite ir maišykite, kol vištiena pradės šiek tiek ruduoti - maždaug 3 minutes. Suberkite ryžius ir išmaišykite, kad apsemtų. Virkite 2 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
Įpilkite į puodelį 1 puodelio vištienos sultinio ir virkite, kol skysčio sumažės, nuolat maišant.
Toliau pilkite vištienos sultinį, kad ryžiai liktų skysti, dažnai maišydami. Prieš įdėdami daugiau, įsitikinkite, kad didžiąją dalį skysčio absorbuoja ryžiai. Bendras kepimo laikas turėtų būti apie 25 minutes arba tol, kol ryžiai suminkštės.
Įpilkite baziliką, sūrį ir sviestą į lėkštę prieš pat patiekdami, maišydami, kad ištirptų.
Puodą uždenkite ir palikite pastovėti penkias minutes nuo ugnies, tada nedelsdami patiekite.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- priešpiečiai
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
