„Cookbookman17“ / „Flickr“ / CC BY 2.0
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 mėsainių (nuo 2 iki 4 porcijų)
Čia yra kažkas apie žuvies mėsainius, kurie gabena jus į vasarą, net jei lauke šalta!
Šiam receptui mes panaudojome otą, bet tai padarys bet kokia tvirta, tiršta žuvis: menkė, lašiša ar net tunas. Žuvis yra padengta tešlą primenančia tešla, kepama ant grotelių, o tada patiekiama ant skrudintos bandelės su naminiu raugintų patiekalų padažu ir rankiniu būdu supjaustytų bulvių traškučių šone.
Rauginis padažas yra paprastas majonezo, supjaustytų kukurūzų agurkų (mažų agurkų), ispaninio svogūno ir kaparių mišinys.
Traškučiai yra popieriaus plonomis bulvių riekelėmis keptos tik keletą sekundžių. Rezultatas: traškūs, sūrūs traškučiai - puikus akompanimentas!
Ingridientai
- Totoriniam padažui:
- 1/2 puodelio majonezo
- 1/4 svogūno (supjaustytas kubeliais)
- 15 kaparėlių
- 6 kukurūzų agurkai (arba maži agurkai, kubeliais supjaustyti)
- „Tempura“ žuvienei:
- 2 oto filė
- 1/2 puodelio miltų
- 1/2 puodelio tapijokos miltų
- 3/4 puodelio šalto vandens
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- Burgeriams:
- 1 sauja mišrių salotų
- 2 - 4 mėsainių bandelės
- Rankomis pjaustytiems traškučiams:
- 1 - 2 vidutinės bulvės (plonai supjaustytos ir išdžiovintos ant popierinių rankšluosčių)
- Druska pagal skonį
- 2 puodeliai augalinio aliejaus (arba saulėgrąžų aliejaus kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Iš anksto pašildykite groteles.
Pirmiausia paruoškite raugintą padažą. Nedideliame dubenyje sumaišykite majonezą, kukurūzų duonelę, svogūną ir kaparėlius. Atidėti.
Bulves plonai supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Įkaitinkite aliejų ant stiprios ugnies vidutiniame puode.
Bulvių riekeles sudėkite į aliejų ir pakepkite maždaug minutę arba iki auksinės rudos ir traškumo. Išimkite šaukštu su plyšiu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Prieš kepdami žuvį, būtinai pašalinkite iš aliejaus visus drožles.
Maišymo dubenyje šakute sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vandenį. Įpilkite žuvies filė ir gerai išplakite. Švelniai nuleiskite žuvį į aliejų ir kepkite apie 3–4 minutes arba kol tešla taps auksinė. Nuimkite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Tuo tarpu padėkite savo bandeles ant grotelių ir lengvai paskrudinkite maždaug minutę.
Surinkite mėsainius paskleisdami ant rauginto padažo sluoksnio, po to sumaišykite salotas, žuvies filė, dar šiek tiek padažo ir tada bandelės viršų. Mėgautis!
Recepto žymės:
- Bulvė
- vakarienė
- australas
- superkabelis
