BRETT STEVENS / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 1 fritatta (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 667 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 71g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 fritatta (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 667 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 43 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 57 proc. |
| Cholesterolis 202mg | 67 proc. |
| Natris 1106mg | 48 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 71g | |
| Kalcis 197mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vieni tvirtina, kad šį garsųjį San Francisko patiekalą sukūrė vietinis virėjas kaip itališkos fritatos variantą, o kiti sako, kad tai buvo pagamintas kaip popietinis užkandis, kurį atliko 1920-ųjų šokių grupės muzikantai. Kai kurie net mano, kad patiekalas buvo sukurtas norint iškasti kalnakasius, kurie šeštadienį šeštajame dešimtmetyje lankėsi veržliame San Francisko Barbarų pakrantės rajone.
Nepaisant to, kokia tai kilmė, šis mielas jautienos, svogūnų, špinatų ir kiaušinių mišinys suteikia malonų patiekalą bet kada, dieną ar naktį!
Ingridientai
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 svarai liesos maltos jautienos
- 2 vidutiniai svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 2 česnako skiltelės (smulkiai supjaustytos)
- Nebūtina: 1/2 svaro grybų (griežinėliais)
- 1 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio sauso raudonėlio
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1 (10 uncijų) pakelis šaldytų kapotų špinatų (atšildytų ir išspaustų sausų; arba 1/2 svaro dydžio šviežių špinatų, nuplaunama, stiebai pašalinami ir lapai susmulkinti)
- 4–6 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite aliejų plačioje keptuvėje ant stiprios ugnies.
Susmulkinkite jautieną ir virkite, dažnai maišydami, kol paruduos. Nusausinkite riebalų perteklių.
Įpilkite svogūnų, česnakų ir grybų; sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės apie 5 minutes.
Įmaišykite druską, muskato riešutą, pipirus, raudonėlį ir špinatus; virkite dar apie 5 minutes. Sudėkite sumuštus kiaušinius.
Sumažinkite silpną ugnį ir virkite, nuolat maišant, kol kiaušiniai minkštės.
Patiekite su daugybe tarkuoto parmezano sūrio ir galbūt kietos plutos itališkos košės duonos.
Recepto žymės:
- Grybas
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
