Linas Livanosas Atanas
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 281 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 281 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 19 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 41mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 39 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 88mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Fava pupelės arba plačios pupelės graikų kalba yra žinomos kaip Koukia (koo-KYAH). Jie yra skaniai paruošti yahnista ( yach -nee-STAH) arba yahni ( yach -NEE), tai reiškia, kad jie troškinami su pomidorais, svogūnais ir prieskoniais.
Ingridientai
- 1 svaras džiovintų „Fava“ pupelių (mirkytos per naktį, žr. Pastabą)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai (supjaustyti kubeliais)
- 1 1/2 svaro kubeliais supjaustytų pomidorų (arba pakeiskite 28 uncijų skardinę, nusausintą)
- 1 puodelis šviežių petražolių (supjaustytų kubeliais)
- 1 šaukštelio malto kmynų
- 2 lauro lapai
- 2 puodeliai vandens
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: mirkytos džiovintos pupelės jas rehidratuoja, o pupelės tampa švelnesnės ir sutrumpėja. Jei neturite papildomos dienos mirkyti pupelių per naktį, galite išbandyti toliau pateiktą greito mirkymo metodą.
Greito mirkymo metodas:
Surinkite ingredientus.
Į puodą įpilkite pupelių ir pakankamai vandens, kad pupelės uždengtų 2 colius.
Įpilkite 2 šaukštus druskos ir išmaišykite.
Užvirkite pupeles iki valcavimo.
Išjunkite šilumą, uždenkite ir valandą pamirkykite.
Prieš naudojimą pupeles nusausinkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
Paruošimas troškinys:
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies.
Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
Įpilkite pomidorų, petražolių, kmynų ir lauro lapų ir pakepinkite dar 5–10 minučių, kol skoniai gražiai susimaišys.
Įpilkite vandens į puodą ir užvirkite.
Įpilkite Fava pupelių ir sumažinkite ugnį ant silpnos ugnies. Troškinkite 45 minutes.
Nuimkite dangtį ir pagardinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Troškinkite dar 10–15 minučių, kol pupelės suminkštės, bet nebus minkštos.
Išmeskite lauro lapus.
Patiekite su lašeliu mėgstamo ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pabarstykite šviežių petražolių.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- pupelės
- priešpiečiai
- graikų kalba
- troškinkite
