Apibrėžimas
„Empanadai“ yra įdaryti pyragaičiai, kurie yra labai populiarūs Pietų Amerikoje. Tikriausiai „Empanadas“ į ispanus atvyko į Pietų Ameriką, tačiau Naujajame pasaulyje jie greitai įgavo savitą stilių ir skonį. Pietų Amerikos empanaduose dažnai būna šiek tiek saldi tešla (kartais jie netgi apibarstomi cukraus pudra), kuri veikia kaip puikus kontrastas pikantiškam įdarui.
Naujokams akivaizdu, kad empanadai gali atrodyti vienodi įvairiose šalyse, Pietų Amerikoje, tačiau kiekviename regione yra ryškių skirtumų. Daugumoje šalių yra pagrindinė jautienos empanada ir vištienos versija. Kumpis ir sūris, bulvės, čili pipirai, daržovės, jūros gėrybės, palmių širdelės, tropiniai vaisiai; Tai, kas yra prieinama ir populiaru tam tikrame regione, paprastai nurodoma vietinėse empanaduose.
„Empanadai“ turi švelnią tešlą, kuri linkusi įgauti įdaro skonį, o kitą dieną po kepimo jie tampa dar skanesni. Tešla yra mažiau dribsnių nei pyrago pluta, ją pagaminti labai paprasta. Empanadai gerai šildomi mikrobangų krosnelėje neprarandant jų tekstūros.
Empanadas galima kepti arba kepti. Paprastai jie yra pakankamai dideli, kad būtų tinkami pavalgyti, bet taip pat gali būti gaminami į mažą, užkandžio dydžio variantą.
Taip pat žinomas kaip: empadas, empadinhas (Brazilija), salteñas (Bolivija)
apie empanadas ir čia rasite daug empanada tešlos ir įdarų receptų:
Pietų Amerikos empanada receptai
Kaip užpildyti ir formuoti empanadas
