Eglė
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 10 iki 15 empanadų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 391 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 37g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 10 iki 15 „Empanadas“ | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 391 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 167mg | 56 proc. |
| Natris 161mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 37g | |
| Kalcis 38mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vištienos „empanada“ receptas, ispaniškai žinomas kaip „ empanadas de pollo “, prasideda nuo skanios tešlos, įdarytos tradiciniu vištienos įdaru, karamelizuotais svogūnais, alyvuogėmis ir kietai paruošto kiaušinio gabalėliais. Vis dėlto būkite kūrybinga, kaip jums patinka.
Niekas neprilygsta kepsnių, karštų, šviežiai iškeptų vištienos emanadai, išskyrus tai, jei gal dar vieną valgote kambario temperatūroje arba priešpiečiams kitą dieną leidžiate šaltą.
Vištienos empanadai yra skanūs, nesvarbu, kaip jūs juos patiekiate, ir jais galima mėgautis pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei, užkandžiams ar užkandžiauti.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- „Empanada“ tešlai
- 4 puodeliai miltų
- 1 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 3 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai sviesto (atšaldyto)
- 3/4 puodelio atšaldytos kiaulinių taukų arba daržovių sutrumpinimo, atšaldytos
- 2 kiaušinių tryniai
- 3/4 - 1 puodelis vandens
- Užpildymui
- 2–3 vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos)
- 1 vištienos sultinio kubelis
- 1 lauro lapas
- Vanduo (arba vištienos sultinys)
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 dideli svogūnai (susmulkinti)
- 1 šaukštas paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio čili miltelių (arba pagal skonį)
- 1 1/2 šaukšto cukraus
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 3 kietai virti kiaušiniai (išplakti)
- 1/2 puodelio žalių alyvuogių (griežinėliais)
- Asamblėjai
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 1 šaukšto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis empanada patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Pasigaminkite „Empanada“ tešlą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Į dubenį suberkite miltus ir įmaišykite 1 šaukštelį druskos ir cukraus.
Eglė
Įmaišę šaukštus, įmaišykite sviestą ir sutrinkite (arba iškepkite kiaulinius taukus) į miltų mišinį su tešlos pjaustytuvu arba dviem peiliais, kol gana gerai susimaišysite.
Eglė
Kiaušinių trynius išplakite su 3/4 puodelių vandens.
Eglė
Po truputį įmaišykite po 1/2 puodelio vandens-kiaušinių mišinio, kol tešla pradės sklandžiai suglamžyti.
Eglė
Tešlą minkykite toliau, įpildami daugiau vandens ir kiaušinių mišinio (jums gali prireikti kelių šaukštų papildomo vandens), kol tešla taps lygi. Tešla atrodys šiek tiek atskyrusi, kol gerai atvės.
Eglė
Paragaukite druskos ir, jei reikia, įpilkite dar.
Eglė
Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir šaldykite maždaug 1 valandą. Paruošta naudoti tešla turi būti minkšta ir lygi, o ne elastinga. Jei pirštu kišote skylę į tešlą, įdubimas turėtų likti.
Eglė
Padarykite užpildymą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nuplaukite vištieną, įdėdami vištienos krūtinėlę į mažą puodą su sultiniu ir lauro lapeliu, uždenkite vandeniu arba vištienos sultiniu.
Eglė
Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 - 20 minučių, kol vištiena iškeps. Leiskite atvėsti sultinyje.
Eglė
Vištieną susmulkinkite į mažus gabalėlius.
Eglė
Sudrėkinkite 1 arba 2 šaukštais virimo skysčio. Atidėti.
Eglė
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įpilkite pjaustytų svogūnų, paprikos, kmynų, čili miltelių, cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį.
Eglė
Virkite ant silpnos ugnies 15 - 20 minučių, kol svogūnai bus minkšti ir skaidrūs, o mišinys bus aukso rudos spalvos.
Eglė
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vištieną. Norėdami gauti geriausią skonį, užpildykite šaldytuve iki kitos dienos.
Eglė
Į šaltą įdarą įmaišykite išplaktus kiaušinius ir alyvuoges.
Eglė
Surinkite ir iškepkite „Empanadas“
Surinkite ingredientus.
Eglė
Padalinkite empanada tešlą į golfo kamuoliuko dydžio gabalėlius ir kiekvieną iš jų susukite į lygų rutulį.
Eglė
Leiskite pailsėti 5 minutes.
Eglė
Ant miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į maždaug 6 colių skersmens apskritimą.
Eglė
Į apskritimo vidurį įpilkite 2 - 3 šaukštus įdaro.
Eglė
Tešlos kraštus lengvai aptepkite apatine apskritimo puse vandeniu.
Eglė
Viršutinę tešlos apskritimo pusę užlenkite per įdarą, kad susidarytų puslankis, ir kraštus gerai prispauskite, kad užsandarėtų.
Eglė
Paspauskite užspaustą kraštą su trupučiu vandens ir užlenkite kraštą per save, užspausdami ir suspaudę, kad padarytumėte į pynimą panašų efektą.
Eglė
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F.
Padėkite empanadas ant kepimo skardos.
Eglė
Kiaušinio trynį sumaišykite su vandeniu ir lengvai teptuku išmaišykite po visą kiekvienos empanada paviršių.
Eglė
Kepkite 15 - 20 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir šiek tiek sutvirtės.
Eglė
Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
Eglė
Patarimai
- Norėdami gauti geriausią skonį, paruoškite įdarą dieną prieš tai ir atšaldykite per naktį šaldytuve. Tešlą galite pasigaminti anksčiau laiko ir prieš naudodami ją laikyti šaldytuve iki dviejų dienų.
Recepto žymės:
- Empanadai
- užkandis
- lotyniškas
- gimtadieniai
