Herojaus vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 5 min
- Parengimas: 0 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 1 puodelis (1 porcija)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 68 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodelis (1 porcija) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 68 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 6mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 25mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Qishr“ yra tradicinis Jemeno karštas gėrimas. Paprastai jis gaminamas su prieskoniais kavos lukštais, imbieru ir kartais kitais prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu. Gėrimas yra mėgstamas jemeniečių ir dažnai patiekiamas vietoj kavos, nes jis yra daug pigesnis ir sumažina atliekų kiekį. Tradiciniuose receptuose naudojamas kavos pupelių lukštas (arba lukštas), o ne kavos pupelės, todėl gaunamas lengvesnis arbatos skonis, turintis mažiau kofeino nei kavoje.
Qishr tapo tokiu pagrindiniu elementu Jemeno kultūroje, kad sakoma, kad gėrimo gaminimas yra pats ritualas. Nors tai paprastas procesas, jo tikrai nėra, todėl pamirškite receptą, pavyzdžiui, naudokite automatinį kavos virimo aparatą. Reikalaujama, kad ingredientai būtų užvirinti iki burbulinės virimo, tada bent tris kartus leisti pailsėti nuo ugnies, kad išsiskirtų skoniai. Qishr taip pat turi didelę reikšmę Jemeno kultūroje kaip svetingumo pasiūla. Svečiams dažnai siūlomas qishr, kai jie lankosi, ir tai patiekiama bendraujant su draugais ir šeima. Tai taip pat tinkamas gėrimas po valgio, nes yra žinoma, kad jo paprasti ingredientai padeda virškinti.
Šiandien daugelis gamina qishr su smulkiai maltomis kavos pupelėmis, o ne su kavos lukštais, nes tai yra lengviau prieinama. Vakarų kultūrose qishr buvo žinomas kaip imbiero kava arba prieskoninė imbiero kava, jei pridedama kitų prieskonių. Šis receptas reikalauja tik keturių ingredientų, tačiau jį galima pridėti prie skirtingo prieskonių balanso. Kai kuriems jų imbiero kava patinka nepaprastai saldi, o kitiems patinka įpilti grietinėlės su pienu (žinomą kaip bunn halib arba pieno kava).
Ingridientai
- 1 puodelio vandens
- 6 arbatiniai šaukšteliai kavos (ypač malti)
- 4 šaukšteliai cukraus
- 1 1/2 šaukštelio malto imbiero
Žingsniai, kaip tai padaryti
Tradiciniame „ibrik“ ar mažame puode sumaišykite visus ingredientus.
Mišinys užvirinamas ir nukeliamas nuo ugnies.
Kai kava nustos burbuliuoti, padėkite ją ant viryklės ir dar kartą užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir pakartokite.
Pateikimo ir pateikimo patarimai:
Norėdami patiekti tradicinį patiekalą, patiekite imbierinę kavą mažuose demitaso puodeliuose. Gėrimas skirtas mėgautis mažais gurkšneliais. Prieš patiekdami, būtinai leiskite kavai bent minutę sėdėti prie puodelių, kad malti rutuliukai nukristų iki dugno.
Virėjo pastaba:
Jei kava turi per daug imbiero skonio pagal jūsų pageidavimus, virimo metu galite pridėti 1/2 šaukštelio cinamono arba kardamono ankšties.
Recepto žymės:
- Kavos
- vidurio rytuose
- šeimos vakarienė
- kavos
