Molly Watson
- Iš viso: 3 val
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 601 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 39g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 601 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 52 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 55 proc. |
| Cholesterolis 108mg | 36 proc. |
| Natris 2141mg | 93 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 7% |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 39g | |
| Kalcis 234mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši pica iš savo vasaros laikotarpio iki vasaros pabaigos iki rudens geriausiai naudoja švelniai švelnius baklažanus. Svarbiausia baklažanus naudoti picoje - virti juos iš anksto, todėl garantuojama, kad jie bus švelnūs ir paruduos, o geriausiu atveju - įkąsdami į picos pyrago gabaliuką. Čia jis dedamas su sūdytu prosciutto ir parmezanu, taip pat su česnakais užpiltu alyvuogių aliejumi
Ingridientai
- 1 svaras picos tešlos (naminė * arba parduotuvėje nupirkta)
- 1 baklažanas
- 1 šaukštas druskos
- 1 skiltelė česnako
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių
- 4 - 6 skiltelės prosciutto
- 1/2 puodelio parmezano sūrio (suplakto arba tarkuoto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Supjaustykite baklažaną ir supjaustykite jį 1/2 colio griežinėliais.
Ištirpinkite druską 1 puodelyje šilto vandens. Kai druska ištirps, įmaišykite 3–4 puodelius vėsiojo vandens.
Baklažano gabaliukus panardinkite į druskingą vandenį, naudodami plokštelę, kad pasvertumėte baklažaną ir palaikykite panardintą bent 3–60 minučių. (Kodėl dėl to nerimauti? Tai padės baklažanams išlaikyti savo formą, kai jie bus virti.)
Kol baklažanai mirkosi, nulupkite ir plonai supjaustykite česnaką. Supjaustykite tas riekeles į riekeles. Įkaitinkite alyvuogių aliejų nedideliame puode, suberkite česnaką ir kepkite, kol riekelių kraštai pasidarys auksiniai. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Įpilkite čili dribsnių, jei jums patinka aštrūs dalykai. Atidėkite atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Nusausinkite baklažanus ir gerai išdžiovinkite riekeles. Paguldykite juos ant kepimo skardos, apipurkškite ar tepkite alyvuogių aliejumi, apverskite riekeles ir sutepkite antrąją pusę.
Kepkite, kol dugnas paruduos, apverskite griežinėliais ir kepkite, kol antroje pusėje paruduos ir suminkštės iki galo - apie 15 minučių.
Orkaitę įjunkite iki 500 F, ant dugno viršaus pastatydami kepimo lentyną ir, jei turite, picos akmenį.
Kai orkaitė įkaista, ištieskite tešlą, dirbdami su puse tuo pačiu metu, kiek norite, tepkite česnaką ir alyvuogių aliejų.
Ant tešlos išdėliokite pusę prosciutto, ant viršaus uždėkite pusę baklažano riekelių ir pabarstykite pusę parmezano sūrio. Tepkite dar šiek tiek aliejaus.
Kepkite, kol sūris išsilydys, o pluta gerai paruduos - 8-10 minučių.
Pakartokite su likusiais ingredientais.
Patarimas
- Norėdami gaminti naminę picos tešlą, sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius sausų aktyvių mielių, 1 1/2 puodelio šilto vandens, 3 1/2 puodelio miltų, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 1/2 arbatinius šaukštelius smulkiosios jūros druskos į pastovų maišytuvą, kol viskas, kas taps tešla. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol masiškai padidės dvigubai, nuo 60 iki 90 minučių. Tešlą nukoškite ir leiskite vėl pakilti, maždaug 30 minučių. Padalinkite į 2 dalis, kiekviena iš jų pagamins 12 colių plonos plutos picą.
Recepto žymės:
- Baklažanas
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
