Diana Rattray
- Iš viso: 5 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 428 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 26g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 428 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 57 proc. |
| Cholesterolis 167mg | 56 proc. |
| Natris 1227mg | 53 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 26g | 9% |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 449mg | 35 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis baklažanas Parmezanas yra sluoksniuotas ir kepamas lėtoje viryklėje. Baklažanai pirmiausia padengiami trupiniais ir apkepinami.
Šis kepimo būdas yra gera alternatyva orkaitėje. Tai ypač gerai vasarą, nes lėta viryklė nešildo virtuvės taip, kaip krosnelė.
Patiekite baklažanus su karštais virtais spagečiais ar kitais makaronais arba tiesiog pridėkite išminkytų salotų arba Cezario salotų, kad pabaigtumėte patiekalą.
Ingridientai
- 3 vidutiniai ir dideli baklažanai (nulupti)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/3 puodelio vandens
- 3 šaukštų miltų
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio pagardintos duonos trupiniais
- 1/2 puodelio šviežio tarkuoto parmezano sūrio
- 32 uncijos marinaros padažo
- 16 uncijų mocarelos sūrio (supjaustytas griežinėliais arba susmulkintas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite baklažaną 1/2 colio griežinėliais; sudėkite į dubenį sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apibarstydami druska. Leiskite pastovėti 30 minučių, kad nutekėtų perteklinė drėgmė; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Mažame dubenyje kiaušinius išplakite su 1/3 puodelio vandens ir miltais. Baklažano griežinėlius pamirkykite į tešlą, kad perteklius nenukristų.
Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Padažykite baklažano gabaliukus dalimis, kol jie lengvai paruduos, virsdami rudomis abiejomis pusėmis.
Į nedidelį dubenį sumaišykite pagardintus duonos trupinius su parmezano sūriu.
Į keksiukų puodą sluoksniuokite ketvirtadalį baklažanų, ant viršaus - ketvirtadalį trupinių, ketvirtadalį marinara padažo ir ketvirtadalį „Mozzarella“ sūrio. Pakartokite, kad padarytumėte keturis baklažanų, trupinių, padažo ir mocarelos sūrio sluoksnius.
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 4–5 valandas.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
