„Norton, Jim“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val. 30 min
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 857 | Kalorijos |
| 53g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 60g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 857 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 53g | 68 proc. |
| Sotieji riebalai 20g | 102 proc. |
| Cholesterolis 212mg | 71 proc. |
| Natris 630mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 60g | |
| Kalcio 157mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis airiškas avienos troškinio receptas yra nuoširdaus skonio ir lengvai paruošiamas. Sakoma, kad geras airiškas troškinys yra tarsi vaistas, kuris išgydys bet ką. Tiesiog šio ėrienos troškinio virimo jūsų virtuvėje kvapas tikriausiai pagerins jūsų nuotaiką.
Alus patiekalui suteikia gilų, tvirtą skonį; Norėdami gauti tikrą airišką skonį, naudokite visavertį Guinness ar kitą gurkšnį. Jei nenorite, kad alus apskritai būtų naudojamas, galite jį pakeisti daržovių ar jautienos sultiniu. Tai suteiks šiek tiek kitokios konsistencijos, bet turėtų būti (beveik) tokia pat skani.
Patiekite su česnako bulvių koše ir šilta airiška soda duona.
Taip pat žiūrėkite:
Lėtas viryklės ėrienos troškinys
Prieskoninis ėrienos troškinys
Ingridientai
- 1/2 puodelio nebalintų universalių miltų
- 1/2 šaukštelio rupios druskos arba pagal skonį
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų arba pagal skonį
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 svarai be kaulų liesos avienos troškintos mėsos, supjaustytos 2 colių gabaliukais
- 2 puodeliai supjaustytų svogūnų
- 3/4 puodelio vandens
- 1 skardinė (16 uncijų) sveikų pomidorų, nusausinta
- 1 1/2 puodelio tamsaus alaus, toks asortimentas
- 8 vidutinės česnako skiltelės, nuluptos ir perpjautos per pusę
- 1 šaukštas pjaustytų šviežių čiobrelių lapų arba 1 šaukštelis džiovintų
- 1 šaukštas kmynų sėklų (nebūtina)
- 4 vidutinės morkos, nuluptos, perpus perpjautos ir supjaustytos į 2 colių gabaliukus
- 4 vidutiniai pastarnokai, nulupti, perpus perpjauti ir supjaustyti 2 coliu gabaliukais
- Šviežių čiobrelių šakelės garnyrui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje arba ant vaško popieriaus lapo pagardinkite miltus druska ir pipirais. Įmerkite ėriuką į miltų mišinį, nupurškdami perteklių. Olandų krosnyje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Dirbdami partijomis ir, jei reikia, į puodą įpildami daugiau aliejaus, jei reikia, paruoškite ėriuką iš visų pusių, maždaug 5 minutes per partiją. Naudodamiesi išpjaustytu šaukštu, ėriuką perkelkite į dubenį.
Į puodą įpilkite 1/4 puodelio vandens ir virkite, maišydami, kad mediniu šaukštu iš apačios išbrinktų paruduoti gabaliukai. Į puodą suberkite svogūnus ir virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami arba kol suminkštės. Grąžinkite ėriuką į puodą.
Įpilkite pomidorų, alaus, likusio 1/2 puodelio vandens, česnako, čiobrelių, kmynų sėklų, druskos ir šviežių maltų juodųjų pipirų pagal skonį, maišant, kad pomidorai suskaidytųsi ir pasta ištirptų. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio, uždenkite ir virkite 1–1 1/2 valandos arba tol, kol mėsa beveik suminkštės.
Įmaišykite morkas ir pastarnokus. Uždenkite ir troškinkite dar 30–40 minučių arba tol, kol mėsa, bulvės ir daržovės suminkštės. Jei norite, patiekite troškintą su čiobrelių šakelėmis.
Ėrienos troškinio recepto patarimas:
Troškinį galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių. Jei užšaldytas, prieš perkaitindami, atšildykite per naktį šaldytuve (arba padėkite indą po šaltu tekančiu vandeniu, kad troškinys išsiskirtų).
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- airių
- Šv Patriko diena
