Lėja Maroney
- Iš viso: 6 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 1 min
- Išeiga: 3/4 puodelio (3 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 299 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 0g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3/4 puodelio (3 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 299 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 20g | 98 proc. |
| Cholesterolis 151mg | 50 proc. |
| Natris 130mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 20mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aš niekada nežinojau, kad hollandaise'ą pasidaryti taip lengva ir paprasta, kol neišbandžiau. Tai tik sviestas, kiaušiniai ir citrinos sultys - tai negalėjo būti paprasčiau!
Panardinamasis maišytuvas procesą dar lengvina. Jei neturite panardinimo trintuvo, taip pat galite naudoti įprastą trintuvą arba šluotelę, jei jaučiatės drąsūs. Jei pasirinksite plakti hollandaise, naudinga, jei kas nors kitas supiltų sviestą į kiaušinio trynio mišinį, kai plaksite. Sunku plakti ir supilti tuo pačiu metu.
Šis hollandazas yra skanus ant naminių angliškų bandelių ir yra būtinas naminių kiaušinių užpilas. Benediktas!
Ingridientai
- 1 kiaušinio trynys
- 1 1/4 šaukštelio vandens
- 1 šaukštelis citrinos sulčių (šviežios)
- 1 lazdelės sviesto (1/2 puodelio)
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sviesto lazdelę sudėkite į nedidelį indą. Puode ištirpinkite sviestą. Būtinai sukite keptuvę, kol sviestas nebeputos.
Įdėkite kiaušinio trynį į taurę, kuri tiktų jūsų panardinimo trintuvo galvutei. Į puodelį įpilkite citrinos sulčių ir vandens.
Įjunkite panardinimo trintuvą ir pradėkite pilti išlydytą sviestą į puodelį, kol panardinamasis maišytuvas vis dar įjungtas.
Maišykite, kol padažas bus visiškai lygus.
Pagal skonį išplakite druską.
Laikyti uždengtame puode šiltoje vietoje. Hollandaise'as negali būti pakartotinai pašildytas. Jis taip pat nebus tinkamai užpiltas, jei taps per šaltas. Šiltoje temperatūroje jis išliks tik tinkamas, todėl atminkite, kad gamindami patiekalą norite patiekti bet kurį patiekalą.
Patarimas
- Svarbu hollandaise palaikyti šiltoje temperatūroje. Jis praras savo gražią tekstūrą, jei taps per karštas arba per šaltas. Dėl šios priežasties retai užsisakau daiktų. Šiltas = bakterijų augimas, todėl nepamirškite padažo per ilgai išvyti. Padarykite tai prieš pat pasiruošdami patiekti. Tai padaro nedidelę porciją hollandaise'o, bet jūs galite lengvai padvigubinti arba trigubinti receptą ir tiesiog sumaišyti su didesniame dubenyje.
Recepto variantas
- Taip pat galite pasigaminti pikantiškesnį šio skanumo variantą, įpylus truputį karšto padažo, kai plaksite druską.
Recepto žymės:
- padažas
- hollandaise padažas
- kiaušinių benediktas
- pusryčiai
