Naminis migdolų sviestas.
Elizabeth LaBau
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 24 maži batonėliai (24 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 167 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 maži batonėliai (24 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 167 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 25 proc. |
| Cholesterolis 11mg | 4% |
| Natris 27mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 31mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Naminiai migdolų sviestinukų saldainiai yra net geresni nei parduotuvėje pirktos versijos! Tai turtingas irisas, pagamintas iš rudojo cukraus ir sviesto su džiūvėsėliais. Tada panardinamas į šokoladą ir susukamas į daugiau riešutų, kad būtų skanus naminis skanėstas.
Ingridientai
- 4 uncijos (1 pagaliuko) sviesto
- 3/4 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 1 šaukštelis kukurūzų sirupo (lengvas)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio migdolų (skrudinti, sveiki, stambiai pjaustyti)
- 8 uncijos šokolado (pusiau saldus ar saldainis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Paruoškite 4x8 kepalų keptuvę, išklijuodami ją aliuminio folija ir apipurkšdami foliją nelimpančiu kepimo purškikliu.
Nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite rudojo cukraus, kukurūzų sirupo ir druskos. Maišykite, kol rudasis cukrus ištirps.
Kai rudasis cukrus ištirps, paleiskite laikmatį ir virkite saldainius tiksliai 6 minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Jei norite naudoti saldainių termometrą, maišykite ir virkite irisą, kol jis pasieks 290 F / 143 C.
Po 6 minučių ištraukite iriso keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite 1/2 puodelio supjaustytų skrudintų migdolų. Iškraukite irisą į paruoštą kepalo keptuvę - ji turėtų būti maždaug 1/2 colio storio sluoksniu.
Leiskite karamelės kepti maždaug 3 minutes, tada naudokite picos pjaustytuvą ar peilį, kad supjaustytumėte irisą plonais, maždaug 1, 5 colio ilgio ir 2, 5 colio pločio strypais. Jie atrodys kaip maži gabaliukai, tačiau, pamirkę juos šokolade ir susukę į riešutus, jie bus žymiai didesni. Po dar 2 minučių dar kartą perbraukite gabalus, nes irisas ir toliau kietėja.
Laukdami, kol karamelė nusistovės, labai smulkiai supjaustykite likusį 1 puodelį skrudintų migdolų. Arba įdėkite juos į virtuvės kombainą ir keletą sekundžių impulsuokite, kol jie bus labai maži. Suberkite smulkiai supjaustytus migdolus į negilų dubenį.
Kai irisas bus visiškai atvėsęs ir ataušęs, suskaidykite jį į dalis, padarytas pagal linijas, ir peiliu nupjaukite bet kokius nenuvalytus kraštus.
Ištirpinkite šokolado ar saldainių dangą. Kiekvieną migdolų sviesto gabalėlį pamerkite į ištirpintą šokoladą, tada sudėkite į riešutų dubenį. Viską apvyniokite, kol iš visų pusių apskrus riešutais. Išimkite ją šakute ir padėkite ant kepimo skardos. Kartokite, kol visi irisės gabalėliai bus padengti šokoladu ir riešutais.
Šaldytuve padėkite apie 10 minučių, kad šokoladas užmigtų. Pašildykite iki kambario temperatūros, tada patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Migdolų užtepėlę ne ilgiau kaip dvi savaites laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, prieš patiekdami leiskite jam pasiekti kambario temperatūrą. Jei norite sumažinti keletą žingsnių, nesupjaustykite iriso pirštais. Vietoj to, tešlos viršutinę dalį uždenkite šokoladu, ant viršaus pabarstykite riešutais ir rankomis suskaidykite į gabalus. Šokoladą galite išlydyti mikrobangų krosnelėje arba dvigubame viryklės virimo katile. Bet kokiu atveju lėtai šildykite, reguliariai maišykite ir neleiskite, kad į jį patektų vanduo.
Recepto žymės:
- Saldainiai
- desertas
- amerikietis
- gimtadieniai
