Graikiškas maistas tiesiog gali būti viena maloniausių patiekalų rūšių. Kvapnus, alsuojantis šviežiais ingredientais ir paprastai stebėtinai lengva, ši virtuvė yra atlaidus ir gali būti puikus pirmasis instruktorius, jei nesate gerai išmanantis virtuvėje.
Mūsų receptų kolekcija supažindins jus su keliais paprasčiausiais ir ikoniškiausiais graikiškų patiekalų gaminiais. Nuo skanių sviestinių sausainių iki špinatų pyrago iki mėgstamiausių pagrindinių patiekalų su ėriena ir kiauliena yra receptas bet kokiai progai ir skoniui.
-
„Koulourakia“ (Graikiški sviesto sausainiai)
Eglė
Tradiciškai Velykiniai sausainiai „ Koulourakia“ yra pasakiški mažų patiekalų gamintojai ištisus metus. Šie sviestiniai sausainiai yra pusiau saldūs, švelnaus skonio sviestu ir vanile, jie susukti į linksmas formas. Tai malonus receptas ir todėl, kad po kepimo jie sukietėja, jie puikiai tinka su kava ar pienu.
Norėdami paruošti tešlą, jums reikia sviesto, cukraus, kiaušinių, miltų, vanilės ir šiek tiek „Ouzo“. Sezamo sėklos neprivalomos, tačiau jos suteikia malonų trupinį. Suformuokite savo sausainius į mazgą arba padarykite dvigubą susukimą su tešlos vamzdeliu. Juos sutrinkite su kiaušiniu ir kepkite 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Paruošta per 45 minutes.
-
Spanakopita (špinatų pyragas)
Eglė valgo
Jei yra vienas patiekalas, kuris jus prikaustys prie graikų virtuvės patiekalų, tai yra „ Spanakopita“ . Šis špinatų pyragas naudoja filo ir fetos-špinatų mišinius, kad sukurtų skanų užkandį ar lengvą pagrindinį patiekalą. Tai fantastiška ir stebėtinai lengva padaryti. Kadangi naudosite iš anksto paruoštus filo, jums nereikės rūpintis, kad pagamintumėte šią sudėtingą, bet skoningą tešlą.
Tarp sviestiniais sluoksniais supjaustyto filo įdarą sudaro špinatai, šviežios žolelės, svogūnai, prieskoniai ir fetos sūris. Kepkite nuo 25 iki 45 minučių, atsižvelgiant į tai, ar kepėte šviežią, ar buvote sušalę šaldiklyje. Paruošta per 1 valandą ir 10 minučių.
-
„Saganaki“ (graikiškas sūris su įdaru)
Eglė valgo / Katarina Zunic
„Saganaki“ yra tikrai skanus ir lengvai pagaminamas mažas užkandis. Šis patiekalas kalba apie graikų virtuvės paprastumą.
Norėdami padaryti šį graikų mėgstamiausią, tiesiog nusipirkite tvirtą sūrį, citrinas, miltus ir alyvuogių aliejų. Mes siūlome „Graviera“ avių sūrį, tačiau panašų produktą galite pasirinkti atsimindami, kad jis turi išlaikyti savo formą, kad neišsilydytų per greitai. Paprasčiausiai panardinkite vidutinio storio sūrio pleištus į šaltą vandenį ir paskui miltus, apkepkite juos alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos ir nedelsdami patiekite gerai išspaudę citriną. Paruošta per 25 minutes.
-
„Tzatziki“ (agurkų jogurto indelis)
MIB nuotraukos / „Getty Images“
Vienintelis svarbiausias pagardas graikų virtuvėje yra tzatziki . Tai taip lengva pagaminti, bet kas gali išmokti gaminti jį nuo nulio. Jį galima naudoti kaip paprastą pita duonos kąsnį, su souvlaki arba giroskopuose. Tai Pasakų ir universalus.
Neilgai trukus įvaldysite šį paprastą receptą. Agurkus nulupkite, pasėkite ir supjaustykite kauliukais, tai yra ilgiausia paruošimo proceso dalis. Įpilkite alyvuogių aliejaus, graikiško jogurto, grietinės, šviežių žolelių ir prieskonių. Sumaišykite ir patiekite! Paruošta per 20 minučių.
-
Arni me Fassolakia (ėrienos troškinys su šparaginėmis pupelėmis)
„boblin“ / „Getty Images“
Ėriena yra populiari mėsa graikų virtuvėje ir vienas geriausių būdų mėgautis ja yra sotus troškinys. Vienintelis tikras šio patiekalo darbas yra paruošti ingredientus, bet kai tik tai padarysite, tiesiog reikia laukti mėsos, kol ji švelniai troškinsis.
Ruduosius svogūnus ir ėrieną įpilkite pomidorų ir vandens ir troškinkite apie 45 minutes. Įpilkite likusių ingredientų (bulvių, žolelių ir pupelių) ir virkite dar 30 minučių. Prieš patiekdami, mėsai leiskite pailsėti 15 minučių. Paruošta per mažiau nei 2 valandas, paspartindami kepimo laiką galite pasukti į greitpuodžį.
-
Piperies me Tyri (aštrūs įdaryti pipirai)
Olena Beisiuk / „Getty Images“
Graikijos virtuvėje yra daug įdarytų daržovių ir mėsos, be abejo, visų mėgstami, įdaryti vynuogių lapai užima daug laiko. Mūsų aštrių pipirų receptas yra daug greitesnis, juos smagu gaminti ir jie neturi skonio, būdami sveiki ir užpildydami meze ar užkandžiu.
Įdėkite aštrų fetos sūrio įdarą į Anaheim arba Cubanelle paprikas, tada kepkite 20 minučių. Arba galite juos kepti atsargiai, kad sūris neišbluktų. Paruošta per 30 minučių.
-
„Souvlaki“ (kiaulienos užkandžiai)
„OksanaKiian“ / „Getty Images“
Vienas iš greičiausių būdų mėgautis kiaulienos graikų stiliumi yra „ Souvlaki“ , kuris reiškia „mažus iešmus“. Šiame recepte rekomenduojama kiaulienos mentė, tačiau, jei norite, naudokite ir vištieną ar ėrieną.
Žolelių marinatas iš raudonojo vyno, alyvuogių aliejaus, sausų žolelių ir česnako veikia mėsą 2–3 valandas. Mėsą kepkite maždaug 10 minučių, sukdami, kad gautųsi tolygiai. Mėgaukitės juo patys arba įmeskite į indą su salotomis, pomidorais ir tzatziki, kad būtų lengva sumuštinį. Paruošta per 3 valandas ir 10 minučių.
-
Melitzanes me feta (keptas baklažanas su feta)
„MykolaIvashchenko“ / „Getty Images“
Baklažanus dažnai rasite graikiškų receptų receptuose, ir gana dažnai jie kepti. „Melitzanes me feta“ yra vienas lengviausių receptų ir puikiai tinka naudoti su baklažanais. Pikantiškas ir kvapnus druskingos fetos, saldžių bazilikų, aromatinių česnakų, prinokusių ir sultingų pomidorų mišinys uždengia baklažanus vienoje keptuvėje.
Norėdami pagerinti natūralų daržovių skonį, naudokite geros kokybės alyvuogių aliejų. Šis vegetariškas patiekalas yra puikus užkandis ar pagrindinis priedas be mėsos. Patiekite su šviežia duona. Paruošta per 1 valandą ir 5 minutes.
-
Kotopoulo Skorthato (citrinų česnako vištiena)
„pichit-chuenyen“ / „Getty Images“
Citrina ir česnakai yra labai paplitę komponentai Graikijos maisto scenoje. Naudokite juos ant vištienos šiame įspūdingame pagrindiniame inde . Virti tradiciniu būdu pagal mūsų lėtai skrudintą receptą ir prireiks maždaug 1 valandos ir 30 minučių orkaitėje, po greito paruošimo, į kurį tiesiog įdėsite vištieną, bulves, žoleles ir pagardus į puodą.
Jei norite, kad skonis būtų tikrai graikiškas, naudokite graikišką raudonėlį. Paruošta per 1 valandą ir 45 minutes.
-
Youvetsi (jautienos troškinys su „Orzo“)
Alfa / Flickr / CC Iki 2.0
Youvetsi yra vienas nuoširdžiausių troškinių. Naudokite pigią jautienos ar ėriuko gabalus ir maitinkite armiją šiuo biudžetui draugišku skoningu patiekalu. Pomidorai ir orzo mėsos troškinys suteikia tūrio ir skonio, o morkos ir porai suteikia saldumo ir tekstūros. Virkite švelniai troškindami ir leiskite mažam orzo susigerti pomidorų, vyno ir vandens virimo skysčiams.
Prieš patiekdami troškinį leiskite pailsėti 15 minučių ir užpilkite dideliu kiekiu kefalotyri sūrio, jei galite rasti, arba „Pecorino Romano“. Paruošta per 2 valandas ir 30 minučių.
